Обід – це основний прийом їжі, що відбувається в проміжку між 12 і 15 годинами. Багато хто з нас з дитинства звикли, що він включає в себе перше, друге і десерт. Але не у кожної сучасної господині є можливість витратити півдня, щоб ситно нагодувати все своє сімейство. Тому все більше працюючих жінок мимоволі замислюються про те, що приготувати на обід швидко і смачно. У даній статті будуть опубліковані кращі рецепти страв, для створення яких не доведеться довго стояти біля плити.
Суп з м’ясом і овочами
Це просте і досить смачна страва ідеально підходить для звичайного сімейного обіду. Воно виходить в міру ситним і без проблем засвоюється людським організмом. Щоб зварити такий супчик, вам потрібно:
- 300 г свинини на кістці.
- Середня морквина.
- Невелика цибулина.
- 4 картоплини.
- Стиглий помідор.
- Солодкий перець.
- Зелений горошок.
- Вода, рафінована олія, сіль і зелень.
Розібравшись, що приготувати на обід, потрібно зрозуміти, як краще це зробити. Починати процес бажано з варіння бульйону. Для цього вимите м’ясо кладуть у каструлю, наповнену водою, і відправляють на працюючу конфорку. Як тільки рідина закипить, з неї обережно видаляють піну, яка утворилася. Потім майбутній бульйон підсолюють, посипають приправами і відставляють на слабкому вогні. Через 40 хвилин туди завантажують пасеровану цибулю, обсмажену моркву, смужки перцю, скибочки картоплі і зелений горошок. Як тільки овочі стануть м’якими, в каструлю відправляють тонко нарізані помідори. Через п’ять хвилин після додавання томатів суп знімають з плити і посипають зеленню.
Курячі котлети
Це ще один цікавий варіант, який стане в нагоді тим, хто ще не придумав, що приготувати на обід. Рецепт цієї страви дозволяє дуже швидко посмажити соковиті і м’які котлети, ідеально поєднуються з будь-якими гарнірами з круп і овочів. Для цього вам будуть потрібні:
- 500 г охолодженого курячого філе.
- Добірне яйце.
- 2 невеликі цибулини.
- 2 зубці часнику.
- 2 скибочки зачерствілого хліба.
- Сіль, рафінована олія, спеції і панірування.
Зрозумівши, що приготувати на обід, потрібно розібратися з тонкощами самого процесу. Вимиту курятину нарізають великими шматками і пропускають крізь м’ясорубку разом з часником і цибулею. Отриманий фарш змішують з яйцем, сіллю, приправами і розмоченим хлібом. Потім з нього формують невеликі котлетки, обвалюють їх у панірувальних сухарях і підсмажують в розігрітому маслі.
Сирний суп
Цей рецепт не залишиться без уваги господинь, які не знають, що приготувати на обід з простих продуктів. Він передбачає застосування бюджетних і легкодоступних компонентів, а процес нього відтворення займе зовсім небагато часу. Щоб зварити невелику каструльку такого супу, вам знадобляться:
- 1,5 л очищеної води.
- 4 невеликі картоплини.
- 2 плавлених сирка (у фользі).
- Середня цибулина.
- Невелика морквина.
- 4 сосиски.
- Сіль, кріп і рафінована олія.
Визначившись з тим, що приготувати на обід недорого, можна приступати до розгляду технології. Картоплю і моркву нарізають кубиками і кладуть у каструлю, наповнену киплячій водою. Як тільки овочі розм’якшаться, до них додають рубаний лук, обсмажений з кружечками сосисок. Буквально через хвилину туди ж висипають сіль і терті плавлені сирки. Все це доводять до повної готовності, доповнюють зеленню і настоюють під кришкою.
Паста з беконом
Ця цікава інтерпретація знаменитого італійського блюда напевно сподобається тим, хто намагається придумати, що приготувати на обід з макаронів. Щоб почастувати свою родину смачною пастою, вам знадобляться:
- 100 г бекону.
- 250 г макаронних виробів.
- 50 г голландського сиру.
- 150 мл вершків.
- Сіль і приправи.
Порізаний бекон відправляють на суху розігріту сковороду і обсмажують в выделяющемся жирі. Як тільки він підрум’яниться, його заливають вершками і прогрівають на слабкому вогні. Через кілька хвилин в отриманий соус висипають половину наявного тертого сиру. Туди ж відправляють макарони, відварені в підсоленій воді. Все акуратно перемішують і розкладають по тарілках. Кожну порцію посипають частиною, що залишилася сирної стружки.
Гречка з куркою
Це простенький рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто поки не вирішив, що приготувати на обід для сім’ї. Зроблене за нього блюдо виходить дуже ситним, ароматним і корисним. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 300 г охолодженого курячого філе.
- 1 стакан сухої гречки.
- Середня морквина.
- Невелика цибулина.
- 1 ч. л. томатної пасти.
- 2 склянки відстояної води.
- Сіль і рафінована олія.
Порізані кубиками овочі пасерують у змащеному сотейнику. Як тільки вони підрум’яняться, до них відправляють шматочки курки, томатну пасту і сіль. Туди ж висипають попередньо перебрану і промиту гречку. Все це заливають двома склянками окропу і тримати на слабкому вогні до повної готовності.
Харчо
Цей видозмінений рецепт густого пікантного супу напевно сподобається господиням, які поки не знають, що приготувати на обід з м’яса. Для приготування такого харчо вам будуть потрібні:
- 500 г охолодженої яловичої грудинки.
- 500 г стиглих помідорів.
- 3 середні цибулини.
- 50 г волоських горіхів.
- 100 г сухого рису.
- 2 зубці часнику.
- ½ Стручка пекучого червоного перцю.
- 2 лаврушки.
- 4 горошинки перцю.
- 2 ст. л. будь-якого рафінованої олії.
- 1 ч. л. хмелі-сунелі.
- 2,5 л очищеної води.
- Сіль і будь-яка свіжа зелень.
Помиту і нарізану яловичину заливають водою і варять на слабенькому вогні приблизно півтори години. Після закінчення зазначеного часу в бульйон висипають рис. Через п’ятнадцять хвилин туди ж відправляють рубаний цибулю з додаванням бланшованих і подрібнених томатів, часник, пекучий перець, обсмажені і розтерті горіхи, сіль і приправу. Все це доводять до повної готовності, прикрашають зеленню і настоюють під кришкою.
Кабачкова запіканка з куркою
Це ніжне і соковите блюдо оцінять жінки, раздумывающие про те, що приготувати на обід в домашніх умовах. Щоб зробити таку запіканку, вам знадобляться:
- 200 г охолодженого курячого філе.
- 500 г молодих кабачків.
- 2 добірних яйця.
- 100 г не надто густої сметани.
- 100 г російського сиру.
- Середня цибулина.
- По ½ ч. л. сушеної паприки і меленого коріандру.
- По 3 ст. л. рафінованої олії та борошна.
- Сіль і зелень.
Вимиту курку нарізають невеликими шматочками, солять, посипають спеціями, поливають столовою ложкою рафінованої олії і обсмажують на сухій прогрітій сковороді. Подрумянившееся м’ясо з’єднують з січеною цибулею і тертим кабачками. Овочі і курку змішують з яйцями, збитими з борошном, сіллю, приправами і сметаною. Все це розподіляють по дну змащеної форми, посипають сирної стружкою і запікають при середній температурі не довше п’ятдесяти хвилин.
Овочеве рагу
Це універсальне і легке блюдо оптимально підходить і для дитячої, і для дорослого харчування. Тому його рецепт напевно потрапить в особисту колекцію тих, кому часто доводиться думати про те, що приготувати на обід для сім’ї. Щоб зробити таке смачне і корисне рагу, вам потрібно:
- Великий баклажан.
- Середня цибулина.
- 2 зубці часнику.
- 2 солодких болгарських перцю.
- 2 цукіні.
- 200 г консервованих томатів.
- 2/3 склянки свіжого бульйону.
- 75 мл білого вина.
- Оливкова олія, сіль і прованські трави.
Вимиті і почищені овочі нарізають шматочками і по черзі відправляють в прогріту змащену сковорідку. Спочатку підсмажують цибулю з часником. Потім до них додають цукіні, баклажани і солодкий перець. Все це заливають потрібною кількістю білого вина і тушкують близько десяти хвилин. Потім у сковорідку додають бульйон, консервовані помідори, сіль і сухі прованські трави.
Гуляш з яловичини
Це ситне м’ясне блюдо непогано поєднується з картопляним пюре, макаронами, гречаною кашею або розсипчастим рисом. Тому воно може зацікавити тих, хто ще не встиг вибрати, що смачненьке приготувати на обід. Щоб зробити такий гуляш, вам потрібно:
- 180 г охолодженої яловичої вирізки.
- Невелика цибулина.
- 5 ст. л. томатної пасти.
- Рафінована олія, вода, сіль і приправи.
Подрібнену цибулю пасерують у змащеній сковорідці. Як тільки вона підрум’яниться, до неї додають шматочки яловичини і продовжують готувати. Приблизно через десять хвилин до м’яса відправляють томатну пасту, сіль і приправи. Все це заливають невеликою кількістю кип’яченої води і доводять до повної готовності.
Картопля з кропом і часником
За нижеописанной технології виходить дуже ароматне і в міру гостре блюдо, чудово поєднується з м’ясом або птахом. Тому воно повинно зацікавити тих, хто не встиг придумати, що приготувати на обід з картоплі. Щоб швидко нагодувати своїх зголоднілих домочадців, вам потрібно:
- 3 зубчики часнику.
- 1 кг картоплі.
- 4 ст. л. оливкової олії.
- Свіжий кріп.
Картоплю відварюють до напівготовності і викладають в глибоку форму. Потім його заливають сумішшю оливкової олії, роздавленого часнику і рубаного кропу і запікають при помірній температурі до появи хрусткої скоринки апетитною.
Картопляний крем-суп
Рецепт цього першого страви напевно запам’ятається тим, хто поки не придумав, що приготувати на обід. В результаті у вас вийде дуже смачний і ароматний суп, має ніжну кремоподібну консистенцію. Щоб його зварити, вам потрібно:
- 600 г картоплі.
- 400 мл свіжого курячого бульйону.
- 400 мл вершків жирністю 20%.
- Невелика цибулина.
- 4 смужки бекону.
- 50 г вершкового масла.
- 1 ст. л. пшеничного борошна.
- Сіль, приправи і зелень.
Подрібнену цибулю обсмажують в розтопленому маслі, висипають у каструлю і з’єднують з борошном. Все це заливають гарячим бульйоном і вершками. В отриману суміш додають шматочки попередньо запеченої картоплі, сіль і будь-які ароматні приправи. Потім вміст каструльки доводять до кипіння, збивають блендером до однорідного стану, прикрашають підрум’яненими скибочками бекону і посипають зеленню.
Печеня з овочами і свининою
Це яскраве, поживне і корисне блюдо однаково придатне і для дитячої, і для дорослого харчування. Тому воно дозволить урізноманітнити звичне сімейне меню. Щоб приготувати смачну печеню, вам потрібно:
- 500 г свинячої м’якоті.
- 1 кг картоплі.
- 2 невеликі морквини.
- 2 середні цибулини.
- 200 г замороженого зеленого горошку.
- 300 г броколі.
- 2 зубці часнику.
- Сіль, рафінована олія і приправи.
Подрібнену цибулю обсмажують в змащеній сковорідці разом з рубаним часником. Через кілька хвилин до них викладають шматочки свинини і продовжують готувати. Як тільки м’ясо підрум’яниться, в загальну посудину відправляють кружечки моркви, скибочки картоплі, горошок і брокколі. Все це солять, приправляють спеціями і тушкують під кришкою до м’якості всіх складових.
Картопляний гратен
Рецепт цієї страви французької стане цікавий тим, хто до цих пір не вирішив, що приготувати на обід смачно і швидко. Щоб зробити апетитну картопляну запіканку, вам потрібно:
- 500 мл 20%-них вершків.
- 1 кг картоплі.
- 100 г російського сиру.
- 3 зубці часнику.
- 2 ст. л. м’якого масла.
- Сіль, тертий мускат і перець.
Почищену і помиту картоплю нарізають дуже тоненькими кружальцями і викладають шарами в глибоку промаслений форму. Все це заливають вершками, прокип’яченими з сіллю, мускатом і перцем, а потім змішують з тиском часником. Запікають французький гратен при 150 градусах близько п’ятдесяти хвилин.
Смажена картопля з грибами
Це ситне і апетитне блюдо непогано поєднується з овочевими салатами і може стати прекрасним варіантом сімейного обіду. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 г будь-яких сирих грибів.
- 1 кг картоплі.
- 300 г цибулі.
- Сіль, рафіноване масло і зелень.
Починати процес потрібно обробки цибулі. Його чистять від лушпиння, миють і рубають невеликими шматочками. Подрібнену цибулю пасерують в добре розігрітій сковорідці, змащеній невеликою кількістю рафінованої олії. Як тільки він змінить колір, до нього додають невеликі шматочки грибів і смажать все разом близько шести хвилин. Потім у ту ж ємність висипають брусочки картоплі і продовжують готувати. Приблизно через двадцять п’ять хвилин все це підсолюють, акуратно перемішують і посипають свіжою зеленню.
