Весна – саме час, щоб провести пікнік на природі. У тих, хто збирається на відпочинок, головне питання полягає в тому, що приготувати для того щоб ситно всіх нагодувати, при цьому не витратити багато часу. Бажано також, щоб страви було зручно забрати з собою. Рецепти, які ви знайдете в цій статті, допоможуть вам успішно впоратися з цим завданням.
Рулет з лаваша
Для пікніка на природі відмінно підійде таке блюдо, як рулет з лаваша. Приготувати його можна всього за кілька хвилин. На природі можна швидко з’їсти, не забруднилися і не боячись розгубити по дорозі половину інгредієнтів. Безумовним перевага цієї страви є велика кількість різноманітних начинок. Готувати такі рулети можна з птицею, м’ясом, рибою, або робити їх вегетаріанськими. Так що, освоївши базові принципи їх приготування, ви зможете кожного разу вражати оточуючих свіжими відтінками смаків.
Головне, щоб поєднання інгредієнтів було вдалим і смачним. Наприклад, можна зробити оригінальний рулет з лососем. Для цього потрібно:
- лаваш;
- 200 грамів вершкового сиру;
- 200 г слабосоленого лосося;
- 1 столова ложка соку лимона;
- 1 пучок кропу;
- 1 пучок зеленого цибулі.
Щоб приготувати цей рулет, потрібно дрібно нарізати кріп і зелену цибулю, потім змішати зелень з вершковим сиром, акуратно видавити лимонний сік. Отриманий крем рівномірним шаром нанесіть на лаваш. Лосось наріжте тонкими смужками, викладіть рибу зверху вершкової маси. Загорніть лаваші в рулет, нарізати шматочками товщиною близько трьох сантиметрів.
В якості додаткових інгредієнтів у цьому рулеті можна використовувати болгарський перець, тоді начинка буде виглядати не тільки апетитно, але і барвисто. При бажанні можна взяти перці різних кольорів.
Кекси з кабачків
Мабуть, ні одне фото пікніка на природі не обходиться без гарних і смачних закусок. Багато віддають переваги кекси, які готують з дуже незвичного інгредієнту – кабачків. Це дивовижна закуска, яка може стати коронним блюдом будь-якого весняного пікніка. Примітно, що класичний рецепт можна урізноманітнити різними компонентами, наприклад, овочами, зеленню, шинкою і сиром.
Це відмінне блюдо для пікніка на природі підійде навіть самим вибагливим дітям, яких непросто буває нагодувати. Ці апетитні кекси зникнуть з імпровізованого столу на природі практично відразу. Для приготування вам знадобляться:
- 2 кабачки середнього розміру, які можна замінити цукіні;
- 2/3 склянки борошна;
- 2 курячих яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
- 1 щіпка солі;
- 1 чайна ложка цукру.
Щоб приготувати таку страву для пікніка на природі, треба заздалегідь розігріти духовку до максимальної температури. Кабачок натерти на крупній тертці, не очищаючи від шкірки. Посолити і ретельно перемішати всю суміш. Залишити її в мисці настоятися протягом декількох хвилин, поки не виділиться вся зайва рідина. Після її обов’язково необхідно злити.
В кабачки додаємо борошно, розпушувач, яйця. Ще раз все ретельно перемішуємо. Після викладаємо тісто у формочки для кексів і мафінів, випікаємо в духовці близько чверті години. Це універсальний рецепт для пікніка на природі. Фото з цією закускою, яке ви найімовірніше розмістіть після пікніка в одній з популярних соціальних мереж, приверне увагу і інтерес господинь, які ще не уміють його готувати. Так що рецептом доведеться ділитися.
Похідний хот-доги
Одне з найкращих страв для пікніка на природі – хот-доги. Багато хто вважає його шкідливим продуктом фаст-фуду, але в домашньому виконанні – це дуже корисна і ситна закуска. Якщо самі складаєте всі інгредієнти, то ви будете абсолютно впевнені, що шкоди такий хот-дог не принесе. Зазвичай для такої закуски використовують різноманітні ковбаски чи сосиски, але якщо ви не боїтеся кулінарних експериментів, то можете спробувати додавати будь-яке інше м’ясо, наприклад, курчати або навіть краба. Тепер ви будете знати, що приготувати закуски для пікніка на природі.
На дві порції класичного хот-дога вам будуть потрібні:
- 2 булочки спеціально для цієї страви;
- 2 сосиски;
- 1 велика картоплина;
- 1 цибулина;
- 1 солоний огірок;
- рослинне масло, яке буде потрібно для обжарювання.
Окремо приготуємо домашній гірчичний соус з таких компонентів:
- 2 столові ложки гірчиці;
- 2 чайні ложки натурального йогурту;
- чайна ложка меду;
- зубчик часнику;
- спеції – за смаком.
Фото цього рецепту для пікніка на природі представлено в цій статті. Картоплю нарізаємо соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі. Окремо обсмажуємо цибулю, поки він не стане апетитного золотистого кольору.
Кожну булочку для хот-дога розрізаємо навпіл, всередину кладемо обсмажену ковбасу. Це можна зробити на грилі, решітці чи звичайної сковороді. Додаємо обсмажену картоплю, а також цибуля і огірки, нарізані кружечками.
Окремо візьмемося за соус. В томатну пасту розчавити часник. Потім необхідно ретельно перемішати і трохи збити виделкою. Поливаємо соусом хот-доги і пригощаємо учасників пікніка на природі. Фото задоволених рідних і друзів можна викладати потім в соціальні мережі разом з цими смачними хот-догами.
До речі, при бажанні можна додати ще кетчупу або гірчиці.
Грецький салат
Такий салат – смачне і нескладна в процесі приготуванні блюдо, яке подобається практично всім. У цій статті є його рецепт з фото. На пікнік на природу взяти такий салат не складе ніякої праці, почастувати усіх охочих можна різноманітним калейдоскопом смаків цієї страви. Компоненти, з яких він складається, не тільки корисні і смачні, але і зовні привабливі, так що салат не залишить байдужим нікого. Більше того, зробити його можна всього за кілька хвилин, а потім взяти з собою в похід, обережно уклавши в контейнери або ланч-бокси.
Для грецького салату нам знадобиться:
- великий помідор;
- 2 свіжих огірка середнього розміру;
- болгарський червоний перець;
- червона цибулина;
- чайна ложка оливкової олії;
- 40 грамів маслин або оливок;
- 100 грамів сиру фета.
Таку закуску для пікніка на природі, рецепти і фото наведені в цій статті, зможе приготувати навіть зовсім недосвідчена господиня. Помідори та огірки нарізати великими кубиками. Перець очистіть від насіння, розділіть на кілька великих частин, а потім наріжте тонкою соломкою.
Червоний цибулю додається в салат у вигляді півкілець, а якщо цибулина попалася велика, то його можна нарізати на четвертинки. За рецептом в салаті використовуються оливки, але можна додати і маслини, які будуть виглядати ще ефектніше.
Сир нарізаємо кубиками, посипаємо суміш овочів дрібкою приправ, наприклад, базиліком та орегано. Поливаємо оливковою олією і запаковуємо, щоб роздати всім охочим на пікніку.
Закуски з паштетом
В меню для пікніка на природі традиційно включають різноманітні закуски. Детальніше розповімо про рецепті приготування оригінальних бутербродів з курячим паштетом. Так ви відразу вирішите проблему, що приготувати на пікніку на природі. Причому можна зробити не звичайні бутерброди, а брускетти, які будуть виглядати ще ефектніше. Паштет з курячого м’яса можна приготувати заздалегідь і взяти з собою на відпочинок на свіжому повітрі. Це відмінна закуска для пікніка взимку на природі.
Для цього рецепта необхідно взяти такі інгредієнти:
- 300 грамів індичого або куряче м’ясо (воно може бути в будь-якому вигляді – відвареному, гриль або смаженому);
- 125 грамів сиру маскарпоне (або будь-якого іншого вершкового сиру);
- зубчик часнику;
- половину лимона;
- жменя волоських горіхів;
- кілька гілочок петрушки або естрагону;
- спеції – за смаком.
Всі інгредієнти, за винятком горіхів викладаємо в блендер і дрібно подрібнюємо. Потім додаємо і горіхи подрібнюємо в блендері ще раз, щоб горіхи перетворилися на невеликі шматочки, але не перетерлись в пил.
Ось і весь рецепт паштету, який можна наносити на хліб, брускетти, тостери або лаваш. До речі, якщо сам паштет вийде занадто густим, то є невелика хитрість, яка допоможе виправити цю прикрість. При бажанні покладіть в нього пару ложок натурального йогурту. Особливо смачно буде, якщо спочатку викласти на хліб м’якоть авокадо разом з сіллю і соком лимона, і тільки потім – паштет.
Овочеві тарталетки
Ошатні овочеві тарталетки готові перетворити в справжнє свято будь-пікнік на природі. Рецепт їх приготування такий. Візьміть:
- упаковку листкового тіста;
- 4 столові ложки томатного соусу або соусу песто;
- 8 помідорів чері;
- 7 печериць;
- кабачок невеликого розміру;
- болгарський перець;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 70 грамів сиру;
- сіль і трави – за смаком;
- базилік і зелень – для прикраси.
Для початку листкове тісто необхідно розморозити. Можна це зробити при кімнатній температурі, якщо у вас достатньо часу, або в мікрохвильовій печі. Потім на столі, присипаному борошном, нарізаємо тісто на квадрати розміром приблизно 10 на 10 сантиметрів.
Духовку розігріваємо до максимально можливої температури. Овочі ретельно вимиваємо. Нарізаємо тонкими скибочками перець, кабачок і гриби, а помідори розрізаємо на четвертинки або на половинки. Складаємо всі овочі в миску, поливаємо оливковою олію, додаємо сіль і сушені трави. Перемішуємо основу для наших тарталеток.
Квадратики тіста необхідно змастити по центру соусом, намагаючись не зачіпати краю. В самий центр викладаємо овочеву суміш, а зверху тертий сир. Тарталетки готуються в духовці при температурі 180 градусів, на це треба близько 15 хвилин. До столу подаємо їх, прикрасивши базиліком і гілочками свіжої зелені.
Баклажани з м’ясом
Основним блюдом, яким ви зможете порадувати гостей на пікніку, можуть стати баклажани з м’ясом. Це не тільки смачно, але красиво і святково, тому підійде, якщо ви вирішили справити на свіжому повітрі якесь торжество.
Для їх приготування будуть потрібні такі компоненти:
- 3 баклажана;
- півкілограма м’ясного фаршу;
- цибулина;
- 2 помідори середнього розміру;
- склянка томатного соку;
- червоний болгарський перець;
- 3 зубчики часнику;
- щіпка сушеного орегано;
- дрібка сушеної м’яти;
- 50 мл рослинного масла;
- кілька гілочок петрушки;
- спеції – за смаком.
Процес приготування
Отже, баклажани нарізаємо шматочками товщиною приблизно в один сантиметр. Солимо їх і залишаємо на 20 хвилин настоятися, щоб з них виділився сік, і пішла вся неприємна гіркота. Після цього їх необхідно промити і обсушити паперовими рушниками.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, половину поки відкладаємо в сторону, а залишився додаємо у фарш. Солимо, перчимо й перемішуємо. Окремо приготуємо соус. Для цього цибулю, який у нас залишився, потрібно кілька хвилин згасити на рослинному маслі. Овочі нарізаємо кубиками, додамо перець, томати і часник, попередньо пропущений через прес. Тушкуємо ще п’ять хвилин, а після вливаємо необхідну кількість томатний сік. Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Не забуваємо про орегано і м’яту для смаку, а також ретельно перемішати основу для соусу.
Для запікання збираємо блюдо. На кожен шматочок баклажана викладаємо трохи фаршу і ставимо його на деко. Заливаємо все соусом і запікаємо близько 45 хвилин. При цьому температура повинна бути 180 градусів.
Перед подачею учасникам пікніка прикрашаємо баклажани петрушкою.
Печінка з яблуками
Це оригінальний рецепт, який може стати оригінальним блюдом, так і доповненням до гарніром з рису або картоплі. Для приготування необхідно мати під рукою:
- 500 грамів курячої печінки;
- 4 зелених яблука середньої величини;
- 50 мл рослинного масла;
- спеції – за смаком.
Печінку попередньо необхідно очистити від плівок, добре промити і обсушити за допомогою паперових рушників. З яблук прибираємо серцевини і нарізаємо часточками, при цьому, не очищаючи від шкірки.
Викладаємо їх на сковорідку, додаємо трохи води і обсмажуємо на середньому вогні. Коли фрукти почнуть розпадатися, можна додавати і курячу печінку. Тепер обсмажуємо все разом, додавши рослинне масло в достатній кількості. Перчимо, солимо і доводимо до готовності.
Приготовлену таким чином печінку можна упакувати в контейнери, що зберігають тепло, і подати гостям на пікніку під час урочистої вечері під відкритим небом.
Напої
Який же пікнік обійдеться без лимонаду! Особливо він стає актуальним, коли на вулиці тепло, і замість гарячого чаю або палючого кави хочеться випити чогось прохолодного та освіжаючого. Тому обов’язково потрібно взяти з собою на пікнік домашній лимонад.
Робити це безалкогольний напій дуже просто, за смаком він значно перевершує магазинну газовану воду і при цьому значно корисніше. До того ж трави та фрукти для лимонаду можна обирати самостійно, щоразу створюючи нові смакові поєднання.
Для класичного лимонаду нам буде потрібно:
- 5 лимонів;
- літр води;
- 250 грамів цукру;
- свіжа м’ята.
Лимон очистіть від цедри з допомогою овочечистки і крупно поріжте. Засипте необхідною кількістю цукру, ретельно перемішайте і дайте настоятися протягом 45 хвилин.
За цей час закип’ятіть воду і залийте цедру з цукром окропом. Дочекайтеся, поки вода остаточно охолоне, а після цього видаліть всі кірки. З лимона потрібно вичавити сік, а після цього процідити напій. Наприкінці додаємо в нього цукровий сироп, розливаємо по пляшках. Попередньо лимонад повинен охолонути протягом кількох годин у холодильнику.
