Вареники
Що може бути смачніше, ніж вареники з червоною смородиною?! Рецепт такого десерту відомий багатьом господиням. Тісто для літніх вареників потрібно готувати на холодної воді, тоді воно вийде еластичним і не буде рватися.
Інгредієнти для тіста:
- 1 ч. л. цукру;
- борошно (235 г);
- сіль;
- вода (1/2 склянки).
Для начинки:
- дві ст. л. цукру;
- червона смородина (380 г);
- крохмаль (1 ч. л.).
Варто відзначити, що в якості начинки для вареників можна використовувати будь-які ягідки, а не тільки червону смородину. Простий рецепт дозволяє приготувати дуже смачний десерт.
З борошна, цукру, холодної води і солі замішуємо тісто. Його необхідно ретельно вимісити руками, після чого скачати в кульку і загорнути в харчову плівку. Зверху масу накриваємо рушником і залишаємо настоятися при кімнатній температурі протягом сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу знову обминаємо тісто і ділимо його на три частини. Кожну з них розгортаємо в пласт товщиною 1-2 сантиметри.
Ягоди ретельно промиваємо і прибираємо зайві гілочки і сміття. Далі засипаємо смородину цукром і залишаємо її на сорок хвилин. За цей час ягідки встигнуть пустити сік. Після перекладаємо смородину в друшляк, щоб пішла зайва волога. Ягоди змішати з крохмалем.
З підготовленого тіста вирізаємо однакового розміру кружечки за допомогою будь-якої форми (можна використовувати навіть склянку). У кожну заготовку викладаємо трохи ягід, додаємо цукор і скріплюємо краю тесту. Коли всі готові вареники, ставимо на вогонь каструлю з водою. Доводимо рідину до кипіння, після чого опускаємо в неї по одному всі вареники. Після того, як вони спливуть на поверхню, відварюємо їх ще пару хвилин.
На стіл вареники подаємо зі сметаною і цукром.
