Мармелад
У ягідки червоної смородини міститься багато пектину, тому вони ідеально підходять для приготування мармеладу.
Інгредієнти: по одному кілограму ягід і цукру, ванілін.
Смородину промиваємо і перекладаємо в широку глибоку ємність. Додаємо склянку рідини і на повільному вогні злегка розпарювала масу. Після протираємо ягоди через сито. А можна віджати через щільну марлю. В отриману масу додаємо цукор і знову відправляємо на повільний вогонь. Пюре уварюють до тих пір, поки його об’єм не зменшиться в півтора рази. У самому кінці приготування кладемо ванілін.
Далі готову масу можна розлити по банках і використовувати взимку для приготування випічки. А можна мармеладну масу вилити на деко, попередньо змочений водою. Після застигання нарізати його на шматочки, обваляти в цукрі і подати на стіл. Мармелад можна зберігати в коробці, переклавши його пергаментом. Для приготування такого цікавого десерту можна використовувати і заморожені ягідки.
