Заморожені ягоди
Якщо ви хочете заготовити на зиму смородину, то її можна заморозити. У такому вигляді ягоди зберігають всі корисні властивості. До того ж, це дуже зручно. У будь-який час можна дістати заготовки і приготувати щось смачне з замороженої червоної смородини. Рецепти випічки, пирогів і мусів допускають використанням заморожених фруктів.
Існує кілька способів заморожування ягід:
- Смородину промиваємо і викладаємо на рушник просушитись. Далі викладаємо ягідки на деко і закладаємо їх у морозилку. Готуємо пакети або контейнери, в які пакуємо заморожену смородину. Герметично закриті упаковки зберігаємо в морозилці.
- Чисті ягідки пересипаємо цукром і подрібнюємо блендером. Отриману масу фасуємо в контейнери, які зберігаємо в морозилці.
Пиріг з червоною смородиною
Рецепти випічки з червоною смородиною вельми популярні серед господинь. З ароматних яскравих ягід виходять чудові пиріжки, торти, пироги та інші десерти. Домашню випічку з червоною смородиною люблять не тільки діти, але і дорослі. Пропонований нами рецепт дуже простий. До того ж, для приготування можна використовувати не тільки свіжі ягідки, але і заморожені. А це означає, що смачним десертом можна побалувати рідних і в холодну пору.
Інгредієнти:
- масло вершкове (120 г);
- 1,5 склянки борошна;
- цукор (230 м);
- 1 ч. л. розпушувача;
- два яйця;
- дві склянки ягід;
- цедра лимонна;
- 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю.
Перед тим, як почати приготування тіста, необхідно просіяти борошно, додавши в неї розпушувач. У масу так само кладемо цедру, розм’якшене масло, жовтки, цукор. Всі компоненти ретельно перемішуємо, а після замішуємо однорідне тісто. Масу скачуємо в кулю, загорнути плівкою і відправляємо в холодильник. Тісто має охолоджуватися протягом 40-45 хвилин.
А тим часом ягоди смородини промиваємо і просушуємо, видаляючи гілочки. Тісто дістаємо і розгортаємо в тонкий пласт. Отриманий корж викладаємо у форму для запікання. Випікаємо В духовці його приблизно 20-25 хвилин. Корж повинен стати золотистим. Поки він готується, ми можемо підготувати начинку. У глибокому посуді збиваємо цукор з білками до появи твердих піків. Додаємо трохи кукурудзяного крохмалю. У білки перекладаємо смородину і дуже акуратно перемішуємо. Отриману масу викладаємо на корж і знову відправляємо в духовку. Пиріг запікаємо ще п’ятнадцять хвилин, поки не зарум’яниться верхівка.
