Що приготувати на вечерю, щоб було швидко, смачно і всім сподобалося? Це завдання, яке кожен день вирішують тисячі жінок. Часом фантазія вичерпується. Хто-то для таких моментів приберігає пачку пельменів в морозилці. Інші відправляються вечеряти в гості або в кафе. А можна прочитати нашу статтю і з’ясувати, що можна швидко приготувати з фаршу.
Суп з фрикадельками
Страва не відрізняється оригінальністю, але дозволяє швидко нагодувати всю сім’ю. А поки супчик кипить, можна швиденько спекти печиво або настругати салат. Готувати його дуже легко. Для цього залийте в каструлю воду, почистіть і наріжте брусочками кілька картоплин. Окремо спасеруйте на сковороді трохи цибулі і моркви. Засмажку висипайте в бульйон, після чого можна зайнятися фрикадельками.
Для цього попередньо оттаявший фарш потрібно розбавити водою. Це важливий момент, щоб фрикадельки були ніжними і соковитими. Посоліть і поперчіть фарш, додайте сіль і в бульйон. Тепер невеликими кульками викладіть фарш в бульйон і поваріть ще 5-7 хвилин. Таке блюдо підійде для всієї родини, включаючи навіть однорічних дітей. Шукаєте ви, що приготувати з фаршу? Зверніть увагу на цей рецепт. Він є базовим на кожен день.
Смачні котлети
Це блюдо щодня подається в їдальнях, є універсальним і поживним. Більш того, котлетки можна зробити не просто буденними, а яскравими і цікавими. Для цього є маса варіантів. Давайте спочатку розглянемо універсальний рецепт, а потім поговоримо про варіації.
Якщо ви повертаєтесь додому з роботи і думаєте, що швидко приготувати з фаршу, то котлети виручать завжди. Для цього вам потрібно взяти свино-яловичий фарш, а в окремій чашці розмочити в молоці сухарі. Пропустіть Через м’ясорубку цибулю і часник, кілька сирих картоплин і сухарики. Отриману масу потрібно добре вимішати, додати сіль і перець. Тепер насипайте в чашку панірувальні сухарі і обваляйте в них котлети. Обсмажити їх потрібно на рослинному маслі або запекти в духовці.
Варіації на тему
Тут простір для творчості настільки широкий, що важко почати з чогось одного. Не знаєте, що швидко приготувати з фаршу, коли звичайні котлети вже давно набридли? Спробуйте їх просто урізноманітнити. Для цього є кілька способів:
- Зовнішній вигляд. Їх можна приготувати в пароварці, в духовці або на сковороді. Відповідно, обвалювати напівфабрикат можна в сухарях або в борошні, а також допустимо занурити в збите яйце.
- Хрусткі зовні і соковиті всередині. Це ще один спосіб подати звичне блюдо оригінальним способом. Для цього потрібно натерти картоплю на дрібній тертці, додати до нього яйце і трохи борошна. Тепер з готового фаршу формуємо котлети і всередину неї ховаємо шматочок вершкового масла. Ретельно обвалюємо в картопляної суміші і обсмажуємо на сковороді. Виходить красиве і смачне блюдо.
- Котлета з овочами. Це варіант із серії “що приготувати швидко з фаршу на вечерю, поки ви займаєтеся своїми справами”. Для цього потрібно розкласти на деку котлети. З потрібно трохи приплюснути. Зверху можна викласти трохи смаженої цибулі з морквою. Ще смачніше буде, якщо на сковороді обсмажити цибулю з грибами і заправити їх сметаною. Кладіть на кожну котлету по хорошій ложці. Зверху накривайте кружечком помідора і засинайте сиром. Навіть примхливий чоловік не помітить у цьому оригінальному блюді звичайну котлету.
Тюфтелі в соусі
Попередній рецепт нерідко звинувачують у тому, що без соусу котлети виходять сухуватими. Звичайно, готувати окремо підливку часу немає, адже ми сьогодні говоримо про те, що приготувати швидко з фаршу на вечерю. Але можна зробити два в одному. Для цього не потрібно ніяких дорогих продуктів.
Насамперед підготуйте фарш. Для цього потрібно перекрутити його через м’ясорубку, додати трохи відвареного рису, сіль і перець. З цієї маси сформувати кульки і викласти поки на дошці. У глибокому сотейнику потрібно обсмажити цибулю і моркву, після чого додати помідори або томатну пасту. Після цього викладайте тефтелі і заливайте водою. Гасити їх потрібно протягом 20 хвилин. На гарнір можна приготувати будь-яку кашу, картопляне пюре або тушковані овочі. Виходить швидко, смачно і просто.
Макарони по-флотськи
Хто не знайомий з цією стравою. Готується воно буквально в лічені секунди і з невідомих причин дуже подобається дітям. Додайте до нього зелений овочевий салат – і вийде прекрасний і смачний обід. Швидко приготуйте з фаршу невеликі кульки. Цей крок можна пропустити, смакові якості від цього не змінюється.
Одночасно потрібно поставити на плиту каструлю з водою і сковороду. У воді треба відварити будь-які макарони або спагетті. А в сковороді розпустіть масло і обсмажте цибулю, моркву і фарш. Наступний етап дуже простий. Вытряхивайте готові макарони в сковороду і злегка обсмажте.
Можна приготувати і більш вишуканий варіант цієї страви. Візьміть замість спагеті великі мушлі або конкильони і начиніть їх фаршем. Складно сказати, чи змінюється від такої подачі смак, але виглядає оригінально.
Лінива лазанья. Якщо ви купили разом спагетті широкі листи пасти, то можна приготувати це вишукане блюдо. Викладайте На деко аркуші, зверху на них фарш. Якщо хочете зробити страву більш близьким до оригіналу, то буде потрібно ще бешамель, ну або хоча б томатний соус, але можна і без нього. Закривайте зверху другим листом пасти і відправляйте в духовку. Через 20 хвилин дістаньте і посипте сиром.
Фарширований перець
Запасливі та економні господині нерідко з осені заморожують болгарський перець, попередньо вийнявши насіння. У цьому випадку стручки можна вставляти один в одного, як одноразові стаканчики. Отже, пропонуємо один прекрасний рецепт з циклу на тему “що приготувати швидко і смачно”. Курячий фарш, крім всього іншого, ще і знизити собівартість готової страви.
Отже, вам буде потрібно 10-15 перців, 500 г фаршу і жменю рису. Змішайте крупу і м’ясо, додайте сіль і перець. Начиніть цим складом всі підготовлені перці. Тепер ставте на вогонь казан. На дно налийте трохи олії і обсмажте нарізану цибулю і моркву. Зверху складіть перчики і залийте водою. Закрийте кришкою і тушкуйте протягом години. Готову страву потрібно посипати зеленню.
Голубці
Якщо у вашій родині болгарський перець не люблять, спробуйте приготувати аналогічне страва з капусти. І для нього теж можна використовувати курячий фарш. Що приготувати швидко і смачно? Звичайно, ароматні і смачні голубці! Насамперед потрібно підготувати вилок капусти. Для цього його можна відварити в каструлі води або покласти в мікрохвильову піч на пару хвилин.
Розм’якшені листки капусти потрібно злегка відбити, а потім начинити фаршем і щільно згорнути. Подальше приготування – аналогічно попередньому варіанту.
Вершкові їжачки
Продовжуємо поповнювати скарбничку наших рецептів. Що швидко приготувати з курячого фаршу? Він відрізняється ніжністю, а готується дуже швидко. Чому б не побалувати своїх домашніх приголомшливими їжачками? Для цього вам буде потрібно 500 г фаршу і відварений рис – 50 р. Змішайте їх. Тепер на вершковому маслі обсмажте цибулю і моркву. Овочі з’єднайте з м’ясною масою. Додайте яйце, сіль і перець за смаком.
Сформуйте невеликі колобочкі і укладіть їх в посуд для запікання. Тепер потрібно залити з соусом. Для його приготування знадобиться в склянці молока розвести столову ложку борошна і довести до кипіння. Додайте сіль і перець. Заливайте цим соусом їжачки і поставте в розігріту духовку. Через 40 хвилин можна посипати сиром і діставати. Подавайте з гарніром, посипавши зеленню.
Гніздечка з фаршем
У кожного в житті бували ситуації, коли до вас збираються гості, а грошей на частування катастрофічно не вистачає, так само як і часу. Доведеться добре подумати, що швидко приготувати в духовці з фаршу, не використовуючи дорогих продуктів. Прекрасним вибором стануть “гнізда”. Якщо ви заздалегідь купили ця макаронні вироби, а в холодильнику є шматочок фаршу, то все в порядку. У вас буде не просто смачне, але ще і святкова страва.
Технологія приготування дуже проста. Потрібно підготувати фарш, трохи розвести його водою і додати спеції. Тепер почніть гніздечка. Залишається приготувати соус. Для цього в сотейнику обсмажте цибулю і моркву, додайте воду. У киплячий томатну підливу викладайте гнізда і тушкуйте їх протягом 15-20 хвилин. За цей час частина соусу вбереться – і вийдуть дуже ошатні гнізда з фаршем. Їх залишиться тільки прикрасити зеленню і можна подавати на стіл.
Апетитні зрази
Справжня палочка-виручалочка для тих, хто шукає, що швидко приготувати з фаршу. Рецептів приготування – маса, а пропорції найчастіше беруться і зовсім навмання. По суті, це котлета з начинкою. Причому оболонкою може виступати фарш, а наповнювачем – цибулю з грибами або картоплю. Може бути і навпаки, картопляна зрази з начинкою з м’яса. Тут все залежить тільки від ваших уподобань.
Сьогодні ми розглянемо варіант приготування зраз з картоплею, цибулею і яйцем. Їх готують на сковороді, хоча і в духовій шафі такі котлетки виходять чудовими.
Першим ділом готуємо фарш. Для цього потрібно перекрутити 500 г м’якоті, додати скибочку білого хліба і 100 мл молока.
Начинка в даному випадку складна, але можна змінити її на більш просту. Обсмажте 200 г грибів, ріпчасту цибулю і додайте два подрібнені варені яйця.
Приступаємо до формування виробів. Для цього у фарш додайте ще сире яйце і добре перемішайте. Беремо невеликий шматочок, розплющуємо в коржик і викладаємо на неї пару чайних ложки начинки. Формуємо подовжену котлетку. Залишається обваляти її в сухарях або в борошні і обсмажити на олії. Зрази можна подавати з картопляним пюре. Вони виходять соковитими, ароматними і дуже смачними. Не забувайте прикрасити їх зеленню.
Курячі рулетики
А у нас на черзі ще одна відповідь на питання про те, що приготувати з курячого фаршу. Швидко можна скрутити рулет з будь-якою начинкою на ваш вибір. А поки він запікається, займіться десертом або приготуйте салат. Прекрасно поєднується куряче м’ясо з сиром і грибами. Але можна приготувати для начинки трохи картопляного пюре або просто смажену цибулю. Відмінно вийде рулет із чорносливом і томатами. Загалом, простір для творчості необмежений.
Те, що гості оцінять цю страву, вже зрозуміло. Тому сміливо вносите його в скарбничку рецептів, назвавши так: “Що швидко приготувати з фаршу”. На фото можна бачити, що страва неймовірно естетичне і прекрасно підійде навіть для святкового столу. Причому воно добре виглядає в гарячому і в холодному вигляді, у вигляді нарізки.
Рулетики готують у два етапи. Спочатку потрібно обсмажити їх на сковорідці до появи скоринки. Після цього перекладіть напівфабрикати у форму для запікання і змастіть сметаною. Запікати рулетики потрібно протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Запіканка з м’ясом індички
Це особливе м’ясо, яке відрізняється своєрідним смаком і ароматом. Якщо ви не знаєте, що приготувати швидко з фаршу індички, то розгляньте рецепт приготування запіканки. Гаряча, ароматна, вона зачарує гостей своєю простотою і витонченістю.
Вам потрібно буде приблизно 300 г фаршу. Добре вимісіть його, додайте часник, прованські трави.
Тепер треба підготувати картоплю. Вам буде потрібно 5-6 бульб. Їх потрібно нарізати тонкими скибочками, посолити і змішати з кількома ложками сметани.
У форму викладіть картоплю і акуратно розрівняйте. Зверху шар фаршу.
Наріжте кружечками 3-5 помідорів і викладіть зверху.
Дві ложки сметани змішайте з водою і рівномірно полийте овочі.
Запікайте при 200 градусах і випікайте протягом 45 хвилин. Після цього засипте сиром і відправте ще на пару хвилин в духовку.
Блюдо виходить яскравим, ситним і великим. Його вистачить навіть у тому випадку, якщо до вас несподівано зібралася велика компанія. Причому часу на його приготування піде зовсім небагато.
Піца з індички: рецепт з фото
Що приготувати швидко з фаршу, щоб задоволеними залишилися не тільки дорослі, але і діти? Як відомо, непосидючі карапузи не відрізняються відмінним апетитом і часто вередують, не бажаючи є корисний суп або обридлі котлети, і мамам доводиться щоразу придумувати для них що-небудь особливе. Але смачна і соковита піца точно не залишиться ними непоміченою!
Тісто можна взяти готовий або зробити самостійно. Для цього на 500 г борошна потрібно: 2 чайні ложки дріжджів, 3 столові ложки оливкової олії і чайна ложка солі, а також 310 мл води. Скачайте всі в кулю і отримаєте відмінну основу, яку можна використовувати. А щоб піца вийшла соковитою, рекомендується поступити наступним чином:
- Розкачайте тісто у вигляді великого кола.
- Змішайте в чашці по дві ложки майонезу і кетчупу. Змастіть тісто.
- Розподіліть по ньому тонким шаром 150 г фаршу.
- Наріжте кільцями цибулину і викладіть зверху.
- Розподіліть зверху 150 г сиру.
- Запікайте протягом 45 хвилин.
Замість висновку
Ми не назвали і десятої частини тих страв, які можна на швидку руку приготувати з фаршу. А як же пельмені і манти, рулети в пароварці, пироги і пиріжки? Всі вони не забирають багато часу і завжди виходять дуже смачними. Але серед тих рецептів, які були розглянуті сьогодні, напевно, кожна господиня знайде найбільш підходящий для себе.
Можна експериментувати з різним фаршем і кожного разу отримувати новий відтінок смаку. Яловичина і свинина, курка і індичка – їх можна змішувати між собою. Це позначиться не тільки на смакових якостях, але і на загальній поживності страви.
