Куряче філе – це дієтичне м’ясо. Воно відмінно підходить тим, хто хоче скинути зайву вагу, підтримати форму і просто привести стан організму в порядок. Однак багато хто вважають, що практично єдиний спосіб приготувати м’ясо – це запекти її. Для того, щоб урізноманітнити раціон харчування, що включає філе, можна скористатися рецептами, поданими нижче.
Куряче філе на сковороді: рецепти з фото відбивних
Інгредієнти:
- Куряче філе – кілограм.
- Борошно – 8 столових ложок.
- Сіль – десертна ложка.
- Яйця – 6 штук.
- Мелений перець – кілька дрібок.
- Масло рослинне – 150 мілілітрів.
Готуємо відбивні
Для приготування відбивних за рецептом курячого філе на сковороді, потрібно м’ясо добре промити та нарізати вздовж на частини однакового розміру. Якщо є жир, його необхідно зрізати. У маленьку піалу насипати сіль, мелений перець і за бажанням можна використовувати будь-які спеції для м’яса. Ложкою злегка розмішати і висипати зверху на шматки філе. Ретельно все перемішати зі спеціями.
Далі по обраному покрокового рецептом з фото курячого філе, потрібно взяти обробну дошку і відбити на ній всі шматки м’яса спеціальним молотком. Тепер потрібно приготувати дві невеликі миски. В одну з них насипати кукурудзяне борошно, а в іншу розбити яйця, які після цього потрібно збити віночком або вилкою. Дотримуючись рецептом курячого філе, потрібно взяти сковороду з антипригарним дном і розжарити на ній масло.
Потім відбиті шматки курячого філе спочатку обваляти в пшеничного борошні, а потім помістити в збиті яйця. Після цього відразу ж перекласти м’ясо на сковороду і смажити з обох боків до появи рум’яної скоринки. Таким чином обсмажити всі шматки. Використовуючи рецепт з фото курячого філе, можна приготувати смачні та соковиті відбивні, які подають з відвареною рисом і свіжими овочами.
Куряче філе під сиром
Необхідні продукти:
- Куряче філе – 1,5 кілограма.
- Яйця – 5 штук.
- Масло – 100 мілілітрів.
- Сир – 500 грам.
- Цибуля – 2 штуки.
- Перець мелений – чайна ложка.
- Сіль – столова ложка.
Покроковий рецепт
Для приготування потрібно взяти рецепт курячого філе в сирі і почати з того, що м’ясо ретельно вимити і добре висушити рушниками. Присутність рідини на ньому при подальшому приготуванні небажано. Підготовлене куряче філе нарізати невеликими брусочками, посолити, перемішати і поки відкласти в сторону. З головок цибулі видалити лушпиння і дрібно нашаткувати. Потім сковороду з маслом поставити на вогонь і розігріти. Викласти в неї цибулю і пасерувати п’ять хвилин, щоб він тільки злегка підрум’яниться. Додати до нього шматочки м’яса і, згідно з рецептом курячого філе, обсмажувати п’ятнадцять хвилин, періодично помішуючи.
Тепер необхідно взяти форму для випікання і перекласти в неї обсмажене куряче філе з цибулею. Після цього на тертці натерти сир і перекласти в глибоку миску. До сиру додати курячі яйця, сіль і мелений перець. Добре перемішати і викласти зверху на м’ясо. Накрити листом фольги і помістити в духовку. Випікати тридцять хвилин при температурі духовки 180 градусів. Приготовлена в духовці за рецептом з фото куряче філе з сиром виходить соковитим і ніжним з сирною скоринкою.
Котлети з курячого філе по-французьки
Перелік інгредієнтів:
- Куряче філе – кілограм.
- Зелена цибуля – пучок.
- Яйця – 5 штук.
- Борошно – 5 столових ложок.
- Масло – 100 мілілітрів.
- Майонез – 2 столові ложки.
- Перець – 2 щіпки.
- Сіль – десертна ложка.
Процес приготування
Куряче філе ретельно промити і добре обсушити. Нарізати дрібними шматочками і перекласти в миску. Зелена цибуля добре промити, дрібно нашаткувати і покласти до м’яса. Також в миску, додаємо майонез і курячі яйця, сіль і перець. Потім всипати пшеничне борошно і ретельно перемішати всі інгредієнти. У повній відповідності з рецептом курячого філе був приготований достатньо рідкий фарш для котлет.
Далі слід поставити сковороду на вогонь, налити трохи рослинного масла і ложкою викладати рідку масу на розігріту сковороду. Смажити котлети необхідно з обох сторін по три-чотири хвилини з кожного. Котлети з дієтичного курячого філе виходять м’якими і соковитими. Подавати з картопляним пюре, макаронами або будь кашею.
Куряче філе в духовці
Список продуктів:
- Куряче філе – дві штуки.
- Сметана – один стакан.
- Часник сушений – десертна ложка.
- Хмелі-сунелі – десертна ложка.
- Паприка – десертна ложка.
- Сіль – чайна ложка.
Приготування
В основі приготування даного страви лежить рецепт курячого філе в духовці. Підготовку інгредієнтів необхідно почати з м’яса. Курячі грудки потрібно добре вимити, висушити і вийняти кістки. Потім в невелику миску висипати сушений часник, хмелі-сунелі і паприку. Додати сметану і розмішати. У підготовлених курячих філе зробити ножем надрізи і рясно намазати грудки з усіх боків сумішшю спецій.
Помістити м’ясо в харчовій пакет і на сім-вісім годин відправити в холодильник, щоб грудки замариновались. По закінченні потрібної кількості часу, вже замариноване м’ясо дістати з холодильника і помістити у форму для випікання. Щільно закрити грудки фольгою і поставити в духовку. Температура духової шафи повинна бути 200 градусів. Запікати грудки двадцять хвилин.
Після чого зменшити температуру до 170 градусів, зняти фольгу і продовжувати випікати до повної готовності. В запеченому вигляді виходить дуже соковите і ніжне куряче м’ясо, всередині покрита рум’яної хрусткою скоринкою. До даного страві добре підійдуть свіжі овочі.
Куряче філе з макаронами і замороженими овочами
Необхідні інгредієнти:
- Куряче філе, подрібнене кубиками, – 4 склянки.
- Варені макарони – 4 склянки.
- Курячий бульйон – 800 мілілітрів.
- Мелений перець – 2 щіпки.
- Приправа для курки – десертна ложка.
- Заморожені овочі (капуста, морква, брокколі) – 4 склянки.
- Базилік сушений – чайна ложка.
- Масло – 50 мілілітрів.
Як готувати філе
Для приготування даного страви скористаємося покроковим рецептом курячого філе і отримаємо один з варіантів неймовірно смачного і швидкого вечері. У сотейник великого діаметру налити олію, розігріти його. Викласти подрібнену кубиками куряче філе і обсмажувати на сильному вогні шматочки м’яса до золотистого кольору. Не забувати час від часу помішувати. Наступний крок – це посипати м’ясо базиліком, меленим перцем, викласти заморожені овочі і налити курячий бульйон.
Добре перемішати і на великому вогні дочекатися закипання. Після чого зменшити вогонь, щільно накрити сотейник кришкою і тушкувати десять хвилин. Потім в ємність необхідно викласти макарони і ретельно перемішати. Протушкувати під кришкою ще хвилин сім. На даному етапі, за бажанням, можна додатково додати спеції за вашим смаком, і ще через п’ять хвилин буде готовий дуже смачний і ситний вечеря для всієї родини.
Шніцель з курячого філе
Перелік інгредієнтів:
- Куряче філе – 3 штуки.
- Борошно – 300 грам.
- Мелений перець – на лезо ножа.
- Яйця – 4 штуки.
- Паприка – десертна ложка.
- Сіль – чайна ложка.
- Масло – стакан.
Покрокове приготування
Курячі грудки ретельно вимити і добре висушити. Спочатку грудки порізати поперек на дві частини. Потім акуратно розрізати кожен шматочок на тонкі пластини. На обробній дошці відбити всі частини молотком і посолити. Коли буде підготовлено все м’ясо, потрібне за рецептом курячого філе, що залишається приготувати панірування для майбутніх шніцелів.
Потрібні дві глибокі тарілки. В одну з них розбити яйця, посолити і збити віночком. В іншу-насипати борошно, паприку, мелений перець і перемішати. Опустити спочатку відбиті шматочки курячої грудки в збиті яйця, а потім обваляти їх же в борошні. Після чого викласти куряче філе на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Олія повинна майже повністю покривати м’ясо.
Смажити курячі шніцелі з обох боків до утворення золотистого кольору. На плоску тарілку покласти паперовий рушник і кожен шматочок після обжарювання помістити на нього. Прибравши надлишки жиру, перекласти шніцелі на іншу тарілку. Подавати треба, прикрасивши свіжою зеленню.
Пиріг з курячого філе
Які потрібні продукти?
Для тіста:
- Борошно – 2 склянки.
- Сметана – 2 склянки.
- Яйця – 6 штук.
- Розпушувач – 20 грам.
- Майонез – 2 склянки.
- Сіль – пара пучок.
Для начинки:
- Куряче філе – 500 грам.
- Сир – 400 грам.
- Цибуля – 2 штуки.
- Сіль – чайна ложка.
- Мелений перець – 3 щіпки.
Процес приготування пирога
Всі продукти для тіста необхідно завчасно помістити в тепле приміщення. Спочатку в миску викласти сметану, з відсотком жирності не менше двадцяти, майонез, сіль, курячі яйця, розпушувач і збити все блендером. Потім насипати борошно пшеничне, краще просіяне, і вимісити тісто до консистенції, схожої з густою сметаною. Роз’ємну форму помазати маслом, а зверху злегка присипати борошном. Приготованим тістом заповнити форму і добре розрівняти лопаткою.
Тепер необхідно підготувати начинку з курячого філе. По черзі у форму з тестом відправити спочатку порізане на невеликі шматочки м’ясо. Потім цибулю, нарізану тонкими кільцями. Посипати сіллю і перцем за смаком. Також, якщо є будь-які спеції, їх теж можна додати за смаком. І останній інгредієнт для пирога за рецептом курячого філе в духовці – це твердий сир. Його потрібно натерти на дрібній тертці і густо викласти поверх тіста і м’яса.
Духовка нагрівається до температури 180 градусів. Відправлений у неї пиріг з шматочками курячого філе випікати тридцять п’ять хвилин. Готовий смачний і ситний м’ясний пиріг порізати на рівні частини і подати в якості вечері разом з вашим улюбленим напоєм.
Пастрома з курячого філе
Продукти для приготування:
- Куряче філе – 4 штуки.
- Паприка – 2 столові ложки.
- Мелений коріандр – десертна ложка.
- Масло – 50 мілілітрів.
- Перець мелений – чайна ложка.
- Сіль – чайна ложка.
Покрокове приготування пастроми
Куряче філе ретельно промити, добре висушити і видалити кістки. Відразу можна включити духовку. Вона повинна нагрітися до 250 градусів. Далі взяти миску і помістити в неї всі зазначені в рецепті спеції, включаючи рослинне масло. Куряче філе рясно натерти приготованою сумішшю і загорнути в харчову фольгу.
Дати м’ясу як слід просочитися спеціями протягом сорока хвилин, а потім розгорнути і викласти всі шматочки в спеціальну у вогнетривку форму. Дно форми необхідно обов’язково застелити пергаментом для випікання. Її разом з курячим філе помістити в духовку і запікати рівно п’ятнадцять хвилин. Після чого вимкнути духову шафу і, не відкриваючи його, залишити пастрому всередині до повного охолодження. Вже в охолодженому вигляді готову страву з курячого філе можна буде порізати на порційні шматочки. Пастрома стане відмінним доповненням до будь-якого прийому їжі.
