Філе з брокколі в ніжному вершковому соусі
Думаєте, як смачно приготувати куряче філе? Радимо пригадати відоме китайське повчання: «Для здоров’я і тіла, і духу ховай м’ясо в овочах». В цьому блюді м’ясо заховано в овочах дуже надійно! Приготування не займе багато часу, всі продукти – цілком доступні, а на виході вийде неймовірно смачне блюдо. Для нього знадобляться:
- 400 грамів курячого філе;
- 500 грамів капусти броколі;
- 700 мілілітрів соусу бешамель;
- одна морква середнього розміру;
- по 50 грамів сиру (кращий варіант – пармезан), панірувальних сухарів і вершкового масла;
- за смаком можна додати в блюдо сіль, естрагон, мускатний горіх.
Приготування
Приготувати філе куряче як на фото досить просто. Почати слід з моркви – її необхідно очистити і нарізати акуратними брусочками. Далі слід підготувати брокколі – ретельно промити і розділити на невеликі суцвіття. Овочі слід приготувати на пару або в невеликій кількості води. Не варто доводити брокколі і моркву до готовності. Філе потрібно промити і нарізати на шматочки. Шматочки, в свою чергу, слід порізати на тонкі смужки. Приготувати куряче філе необхідно наступним чином: протушкувати його в невеликій кількості олії, гарненько перемішуючи. М’ясо повинно побіліти, після цього його можна посолити.
Наступний етап – приготування вершкового соусу бешамель на вершках. До речі, вершки можна замінити жирним молоком. Консистенція соусу не повинна відрізнятися від консистенції рідкої сметани. Форму для запікання слід змастити вершковим маслом, потім викласти в неї овочі, філе. Зверху стоїть присипати інгредієнти естрагоном – підійде як сушений, так і свіжий. Потім необхідно залити все соусом, посипати панірувальними сухарями. Вершкове масло необхідно натерти або порізати на дрібні шматочки і розподілити по поверхні страви. Для запікання потрібно поставити блюдо в духовку, розігріту до двохсот градусів, і залишити на 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності варто додати сир.
