Як приготувати домашній сир з молока?
Будь-яка випічка буде смачніше, якщо використовувати особисто приготовані продукти, сир в їх числі. Ми вже навчилися робити сир з кефіру, тепер подивимося, як він робиться з молока, точніше, кисляку (скисле молоко). Будемо готувати без мультиварки, це набагато складніше.
Перше, що потрібно зробити, – це купити справжнє молоко, домашнє. Магазинне не підійде, адже воно може бути не самої хорошої якості, виготовлене з порошку.
Купивши молоко, виливаємо його в скляну банку, даємо настоятися до появи вершків, знімаємо їх. Додаємо в молоко ложку кефіру або домашньої сметани, щоб швидше його заквасити. Ні в якому разі не забирайте молоко в холодильник, там воно скисає довше, а смакові якості міняються не в кращу сторону.
Зауважити, що продукт готовий до приготування сиру, можна за відокремилася сироватці і кисловатому запаху. Почнемо безпосереднє приготування.
У глибоку каструлю покладемо рушник (так банку не лопне), на нього – банку з кисляком. Кришкою не накриваємо. Наливаємо в каструлю стільки води, щоб вона була врівень з молоком. Заводимо середній вогонь, кисле молоко нагріваємо до 40-45 градусів. Коли температура буде досягнута, сир відокремиться від кисляку, підніметься вгору. Витягуємо банку, залишаємо остигати на столі.
Далі виливаємо продукт на марлю, віджимаємо і залишаємо стікати, можна покласти під прес, щоб прискорити процес.
Готовий сир можна солити, цукрувати, додавати сметану і їсти, а можна і приготувати з неї щось смачненьке. Що можна приготувати з сиру? Давайте подивимося.
