Що приготувати з яловичини? Рецепти приготування

Кучер В.Г.

Яловичі відбивні

Бувають ситуації, коли на маринування зовсім немає часу. Що робити в цьому випадку? Як приготувати яловичину на сковороді, щоб вона не стала жорсткою? Фахівці радять зробити з неї відбивні. Знадобляться наступні компоненти:

  • 0,5 кілограма м’яса;
  • сіль;
  • рослинна рафінована олія;
  • перець.

Для кляру:

  • 3 яйця;
  • сіль;
  • борошно;
  • олія рослинна.

Готується таке блюдо в три прийоми:

  • Спочатку м’ясо треба добре промити і обсушити серветкою.
  • Розрізати на порційні шматки товщиною не більше 1 сантиметра.
  • Потім його слід добре відбити з двох сторін молотком. Щоб бризки від м’яса не розліталися по всій кухні, його можна прикрити зверху харчовою плівкою.
  • Підготовлені шматки посипати перцем, посолити, скласти в тарілку і відставити на 10 хвилин.
  • Приготувати кляр, змішавши 30 грам борошна і 2 яйця.
  • Кожен шматок спочатку треба обваляти в борошні. Потім їх слід вмочити в кляр і тільки після цього смажити на сковороді в киплячому маслі з обох сторін по 4 хвилини.
    • Цікаве:  Хек, запечений в духовці: рецепти і секрети приготування

    Відбивні виходять дуже м’які та ніжні. Їсти їх можна як гарячими, так і холодними.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9