Лазанья
Що зробити з фаршу в духовці, особливо, якщо мова йде про святкове меню? Підбір таких гарячих страв завжди вимагає особливого підходу. Воно неодмінно має бути ситним, смачним і відрізнятися від повсякденного меню. Як раз таким блюдом стане лазанья. Це своєрідний кулінарний конструктор.
Список інгредієнтів включає:
- фарш (вибирати за своїм смаком) — 1 кг;
- готові листи лазаньї — приблизно 200-250 г;
- помідори — 500 г;
- сир (підійде будь-який вид, що відноситься до твердих сортів) — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 1 велика або 2 маленькі головки;
- морква — 1 штука (середнього розміру);
- молоко — 1 літр;
- масло вершкове — достатньо 100 г;
- борошно — приблизно 100 г;
- пармезан — 50-80 г;
- перець, сіль, інші приправи за власним вибором, олія рослинна (зовсім трохи).
Цибулю дрібно ріжуть, смажать з невеликою кількістю рослинної олії, туди ж відправляють подрібнений часник і натерту на тертці моркву. Все обсмажують.
У ту ж сковороду до овочів додають фарш і тушкують до повної готовності. У середньому на це може знадобитися від 20 до 30 хвилин.
Помідори очищають від шкірки, подрібнюють у блендері або на терці, відправляють томат до фаршу і тушкують все разом ще хвилин 3-5.
Наступний етап — приготування соусу “Бешамель”. Для цього вершкове масло розтоплюють, додають борошно і трохи обсмажують суміш. У борошно тонкою цівкою вливають весь обсяг молока. При цьому треба не забувати помішувати соус. Доводять рідину до кипіння і варять до одержання консистенції рідкої сметани. Після цього соус солять і перчать.
Твердий сир пармезан натирають на тертці.
Тепер чекає етап складання.
Форму ставлять в духовку на 40 хвилин при температурному режимі 180 градусів. Готову гарячу лазанью посипають пармезаном.
