Що зробити з фаршу, крім котлет: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Начинка для бризолей

Не варто забувати, що зробити з фаршу бризол — тільки половина справи. До них потрібна ще і начинка. Найпопулярнішими варіантами є:

  • овочі (дрібно порізані огірки і помідори);
  • натертий на тертці сир (після підігріву сир розплавиться);
  • обсмажені з цибулею шампіньйони.

До такого м’ясної страви можна подавати будь-який гарнір: картопляне пюре, макаронні вироби, будь-яку кашу. Таким чином, блюдо кожен раз буде виглядати по-новому.

Манти

Соковиті манти — ще один варіант того, що можна зробити з фаршу. Це блюдо не дуже швидке в приготуванні, однак спробувати його точно варто. Особливо, якщо мова йде про святковий гарячому блюді.

Інгредієнти:

  • фарш (свинина + яловичина) — 1 кг;
  • цибуля ріпчаста — близько 1 кг;
  • яйце куряче — 2 шт.;
  • вода — 250 мл;
  • борошно пшеничне — 700 г;
  • сіль, перець.

Починають готувати манти з замішування тіста, так як його потрібно буде залишити в холодильнику приблизно на 20-30 хвилин.

Практична частина:

  • Борошно викладають гіркою і роблять в центрі поглиблення. В нього наливають воду і сирі яйця. Усе ретельно перемішують між собою до тих пір, поки тісто не перестане липнути до стола і рук. Готове тісто покривають харчовою плівкою і відправляють в холод.
  • Цибулю дрібно шаткують, додають у фарш, солять і перчать. Варто відзначити одну дуже важливу особливість. Від кількості цибулі безпосередньо залежить смак і м’якість начинки. Зазвичай його готують з фаршу і лука у співвідношенні 1:1, однак цибулі можна використовувати навіть більше.
  • Тісто розкочують в пласт товщиною приблизно дорівнює 0,5 мм, і вже з нього вирізують однакові кружки діаметром 10-12 див.
  • У центр кожного гуртка укладають невелику кількість фаршу, скріплюють краю посередині таким чином, щоб з обох сторін вони були вільними. Ці сторони скріплюють так, щоб в результаті вийшло 4 вушка. Вушка з протилежних країв з’єднують між собою.
    • Цікаве:  Як запекти качку в духовці: рецепти з фото

    Крім того, можна дрібно порізати невелику кількість капусти, кабачки або гарбуз і додати до начинки. Це зробить м’ясо ще більш м’яким і соковитим. Такі манти просто тануть у роті і обов’язково припадуть до смаку вашій родині та друзям. Варити манти потрібно на пару протягом 30-45 хвилин. Це можна зробити в мультиварці, пароварці або в каструлі з встановленим у неї друшляком. Перед тим, як викладати манти на спеціальну сітку для приготування на пару, її змащують рослинним маслом. Щоб манти не склеїлися один з одним під час варіння, їх слід розташувати один від одного на деякій відстані.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9