Випікання фондана
Крок 6. Формочки для кексів натріть шматочком вершкового масла. Якщо у вашому розпорядженні силіконові вироби, змащувати їх необов’язково, але для підстраховки все-таки варто. Чим якісніше ви натрете формочки, тим легше вам буде надалі отримувати свої кекси. Майте на увазі, що шоколадний фондан надзвичайно крихкий і поламати його можна запросто. Оброблені формочки акуратно посипте какао-порошком – його не повинно бути занадто багато.
Крок 7. Приготоване тісто розкладіть у підготовлені ємності, заповнюючи їх приблизно на 3/4. Потім поставте формочки на деко і відправте в розпечену духовку. Випікайте фондан 8-10 хвилин при 180 градусах. Готовність шоколадних мафінів можна визначити шляхом натискання – верхівка кексів повинна добре пропектися, але при цьому залишатися м’якою. Не забувайте, що всередині повинна залишитися рідка серединка, яка відчувається саме при натисканні.
Напевно, варто сказати, що заощадити час і приготувати фондан в мікрохвильовці не вийде. У цій печі у вас вийде абсолютно протилежний результат – м’які кекси з твердою серединкою. Так що не втрачайте свій час на пошуки більш швидкого способу приготування класичного фондана.
Приготованим кекси дайте злегка охолонути, після чого обережно перекладіть їх на сервірувальне блюдо. Подавати шоколадний фондан прийнято в теплому вигляді, злегка надрізав його так, щоб начинка виливалася. Доповнити композицію ви можете глазур’ю і скибочками фруктів, наприклад, банана.
