Шурпа з баранини: класичний рецепт з фото

Кучер В.Г.

Особливості

Протягом століть шурпа залишається одним з найулюбленіших супів в Середній Азії. Вона виграла боротьбу в інших супів, багато з яких безслідно зникли, завдяки своїм особливостям, точніше, дуже вдалому поєднанню таких особливостей:

  • Наваристого і густота. Рецепти класичної шурпи з баранини наказують різати м’ясо і овочі великими шматками. Тому шурпу складно назвати супом, в ньому одночасно з’єднується перша і друга страви.
  • Жирність. Дуже жирний баранячий бульйон не тільки смачний, але і володіє цілющими і зігріваючими властивостями, крім жирного м’яса, при готуванні часто використовують курдючний жир.
  • Аромат і гострота. В шурпу не шкодують зелень, вона надає супу душистость і красу. Гострі і ароматні спеції, в першу чергу – стручковий перець, є обов’язковими компонентами страви.
    • Цікаве:  Биточки манні: рецепт приготування. Поради господиням
    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8