Шифоновий апельсиновий бісквіт
Фото шифонової бісквіта представлено в статті. На перший погляд це виріб ідентично ангельського торту, адже воно готується до високої круглої форми, що має в центрі отвір. Шифоновий апельсиновий бісквіт також має губчасту структуру і прекрасний колір. Він відрізняється тим, що містить яєчні білки і жовтки, апельсиновий сік, порошок для випічки і розтоплене масло. Саме завдяки маслу цей бісквіт м’який та ніжний. Він ідеальний зі свіжими фруктами, цукровою пудрою і збитими вершками.
До речі, в шифоновій бісквіті холестерину міститься набагато менше, ніж в інших пирогах. Також в ньому знаходиться не так багато цукру.
Поради по виготовленню
Як готувати шифоновий апельсиновий бісквіт? Температура яєць повинна бути кімнатна. За півгодини до приготування їх потрібно дістати з холодильника і розділити на жовтки і білки. Рецепт вимагає застосування цукрової пудри (або цукру дрібного), яка в рідкому тісті швидко розчиниться. Масло можна будь вибрати: ріпакова, вершкове, соняшникову, кукурудзяну. Важливо, щоб у нього був відсутній запах.
Апельсини перед використанням потрібно вимити і зняти лише помаранчевий компонент цедри. Сік вичавлений потрібно процідити крізь сито, щоб кісточки в бісквіті не траплялися.
Бісквітне тісто виливають у форму для випічки, має посередині конус. Її змащувати не потрібно. Готовий пиріг з духовки виймають, і в той же час перекидають догори дном. Це роблять для того, щоб при охолодженні бісквіт не опал. Торт «Шифоновий апельсиновий бісквіт» найкраще подавати в день його створення, хоча його можна зберігати кілька днів.
