Скільки калорій у вареному яйці, смаженому і сиром

Кучер В.Г.

Яйця некруто

Багато часто плутають куряче яйце некруто з технологією приготування «в мішечок». У першому випадку вміст курячого продукту залишається рідким, у другому – білок має зваритися, утворюючи легку оболонку для сирого жовтка. Якщо в раціоні необхідно знати, скільки калорій у вареному яйці некруто, слід враховувати правильну технологію приготування.

Щоб жовток яєчка досяг потрібної консистенції, потрібно уважно поставитися до процесу варіння. Яйця необхідно закладати в киплячу воду, потім відраховувати необхідний час. Відмінно виходить яйце некруто, яке варять 1,5-2 хвилини після закипання на невеликому вогні. Через 3-4 хвилини кипіння вийде ідеальне яйце «в мішечок».

Варити потрібно правильно

Калорійність, користь і харчова цінність в чому залежать від способу термічної обробки. Для приготування різних страв яйця потрібно попередньо відварювати. Щоб отримати відмінний результат, робити це необхідно, дотримуючись прості правила.

  • Курячі яєчка потрібно мити перед приготуванням. Трапляється, що під час варіння шкаралупа тріскається, бруд, яка була на зовнішній стороні, може потрапляти в готовий продукт.
  • Важливо дотримуватися час. Щоб отримати курячий продукт круто, необхідно уважно стежити за тривалістю кипіння. Білок переваренного яйця буде жорстким, на жовтку утворюється при довгої термічній обробці неприємний сіро-зелений наліт.
  • Яйце некруто збереже більше корисних речовин, якщо закладати його в окріп не відразу з холодильника, а витримавши 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Через 1 хвилину після закипання відключають вогонь і залишають яєчко в гарячій воді на 5 хвилин. Така технологія допоможе уникнути виділення хімічних елементів з шкаралупи від сильного нагріву.
    • Цікаве:  Цвітна капуста: калорійність, харчова цінність, корисні властивості

    Після відварювання яйця на 10-15 хвилин поміщають у холодну воду, яку міняють кілька разів. Щоб шкаралупа після відварювання краще чистили, у воду можна додати кілька кубиків льоду.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7