Смачна запіканка з морепродуктами
У кулінарних книгах можна відшукати і оригінальний рецепт картопляної запіканки, приготовленої на основі морепродуктів. Зокрема, кальмарів. Багато гурманів переконані, що ці інгредієнти прекрасно поєднуються, тому і пропонують наступний рецепт. Така запіканка виходить досить легкою і ніжною, тому вона оптимально підходить, наприклад, для ситного полудня.
Для його втілення нам буде потрібно:
- 500 г кальмарів;
- 8 картоплин;
- 2 цибулини;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- одне куряче яйце;
- 3 столові ложки панірувальних сухарів;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- чорний мелений перець і сіль – за смаком.
Врахуйте, що такої кількості інгредієнтів вам вистачить приблизно на чотири стандартні порції. Якщо ви хочете пригостити велику кількість гостей, то пропорційно збільшити кількість інгредієнтів.
Ретельно очистіть поверхню кальмарів від плівки, промийте їх під проточною холодною водою. Один літр води в каструлі доведіть до кипіння. Як тільки це відбудеться, опускайте в воду кальмарів і варіть від однієї до трьох хвилин. Після цього вже готових кальмарів слід пропустити через м’ясорубку.
Паралельно на сковорідці розігрійте рослинне масло, обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю разом з сіллю, чорним меленим перцем, іншими спеціями, які вам подобаються найбільше, і безпосередньо кальмарами. Все ретельно перемішайте і обсмажуйте.
Картоплю необхідно відварити, поки він не придбає консистенцію пюре, а після цього змішати його з яйцем. Тепер беремо жаростійку форму для запікання, яку ретельно змащуємо рослинним маслом. Посипаємо поверхню панірувальними сухарями. Викладаємо зверху приблизно половину заготовленої картопляного пюре, зверху відправляємо кальмари, які ми підсмажили з цибулею. Тільки після цього викладаємо все залишилося картопляне пюре.
Знову посипаємо нашу запіканку панірувальними сухарями. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів до утворення характерною апетитної рум’яної скоринки. Як правило, для цього потрібно не менше 40 хвилин. Коли запіканка готова, чекаємо, поки вона охолоне прямо у формі, а після можемо перекладати її на блюдо, в якому і будемо подавати на стіл. Для цього її можна просто перевернути. Якщо ви ретельно змастили форму для запікання, то наша страва не прилипне до дна, легко випавши на тарілку.
Безпосередньо перед подачею на стіл запіканку можна збризнути розтопленим вершковим маслом, щоб вона виглядала ще апетитніше, а також густо посипати дрібно посіченою зеленню. Тепер залишилося тільки нарізати її на порційні шматочки і подавати гостям.
Як ви могли переконатися з цієї статті, картопляна запіканка – дуже ситне і смачне, але в той же час просте у приготуванні блюдо. Завдяки великій різноманітності рецептів, можна готувати кожен раз нову запіканку, в основному формуючи різні начинки. Таке частування сподобається і любителям м’яса, і шанувальникам риби, і переконаним вегетаріанцям, і тим, хто ретельно стежить за своїм харчуванням і фізичною формою.
