Вегетаріанська запіканка
Вважається, що рецепт цієї запіканки прийшов до нас з індійської кухні. Очевидним це стає, коли ви використовуєте особливу індійську приправу під назвою асафетида, яка вважається оригінальною заміною часнику або цибулі. Примітно, що вона має неприємний смак і їдкий, неприємний запах, тому в чистому вигляді її обсмажують, щоб нейтралізувати ці неприємні особливості. У Росії її можна зустріти в продажу у вигляді порошку, який перемішаний з рисовим борошном. Тому проблем з її застосуванням виникати не повинно. У такому вигляді її можна використовувати, не замислюючись про несприятливі наслідки.
Для приготування за рецептом запіканки з картоплею і сиром в духовці вам знадобляться такі інгредієнти:
- 0,5 кілограма картоплі;
- 200 г адигейського сиру;
- 50 грамів твердого сиру будь-якого сорту;
- 200 мл сметани;
- 30 грамів вершкового масла;
- 2 столові ложки сухого молока;
- сіль – за смаком;
- коріандр, мелений перець, зелень, асафетида – по одній щіпці.
Картоплю треба почистити і нарізати кружечками невеликої товщини. Між собою змішайте сметану, куркуму і масло до утворення однорідної маси. Всі інгредієнти, за винятком твердого сиру, необхідно умовно розділити на три приблизно рівні частини.
Ретельно змастіть маслом дно жароміцної посуду. Викладіть туди всю картоплю, засипте третьою частиною спецій і покришіть адигейський сир. Полийте все сметанним соусом.
Повторіть процедури ще два рази. Самий верх засипте твердим сиром, натертим на крупній тертці. Накрийте запіканку з картоплі з сиром фольгою і готуйте при температурі 200 градусів близько півгодини.
