Куряча запіканка
Кулінари відзначають: одна з переваг курячої запіканки з картоплею в духовці приготовленої, полягає в тому, що для неї можна використовувати як тільки що зварений картопля, так і вчорашній, що залишився після рясної вечері або свята. Зауважте, що курку, звичайно, можна замінити будь-яким м’ясом або рибою, але в цьому рецепті ми розглянемо саме курячий варіант запіканки.
На шість порцій цього смачного страви нам знадобляться:
- 0,5 кілограма картоплі;
- 2 курячих яйця;
- 3 столові ложки сметани;
- 150 грамів сиру;
- 0,5 пучка кропу;
- про,5 пучка петрушки;
- 2 маринованих помідорів;
- 2 маринованих кабачка;
- 0,5 кілограма курячого філе;
- олія – за смаком.
Філе курки необхідно ретельно вимити і нарізати невеликими шматочками. На плиту поставимо сковорідку, розігріємо масло й обсмажимо шматочки м’яса до напівготовності.
На відміну від попередніх рецептів, в цьому ми будемо використовувати картопляне пюре. Для цього картоплю відваримо і розімніть. Потім в нього треба вбити два яйця, покласти сметану і ретельно перемішати. Пюре обов’язково повинна вийти однорідною, без грудочок.
Вимиємо і высушим зелень, дрібно порубаємо її ножем або ретельно подрібнити за допомогою ножиць. Додамо отриману зелень до картопляного пюре і ще раз перемішати цю суміш, поперчити і посолити.
Жаростійку форму для випікання змастимо маслом. Викладемо на неї половину наявного у нас пюре, а зверху – обсмажені шматочки курячого філе. Настав час маринованих овочів. Їх наріжемо невеликими шматочками і укладемо у форму поверх курки. Зверху – ще один шар картопляного пюре, посипаємо його тертим сиром. Прибираємо запіканку в духовку на 50 хвилин. Готується вона при температурі 180 градусів. Після її можна розрізати і відразу подавати на стіл.
