Запіканка зі шпинатом
Картопляна запіканка зі шпинатом виходить набагато легше, ніж варіанти з рибою та м’ясом. До того ж не варто забувати, що шпинат дуже корисний сам по собі. Навіть коли ви його купуєте в магазині замороженим, він зберігає в собі більшість корисних властивостей. Крім шпинату і картоплі, основними інгредієнтами цієї страви будуть сир твердого сорту і маленька цибулина. З спецій, крім перцю і солі, рекомендується додати каррі або куркуму.
Для приготування візьміть;
- 400 грамів картоплі;
- 300 г замороженого шпинату;
- 100 грамів сиру;
- 50 грамів вершкового масла;
- одну цибулину;
- спеції – за смаком.
Такої кількості вистачить на п’ять порцій. Картоплю треба почистити і порізати акуратними кубиками. Відварюйте її до готовності. Сир натріть на крупній тертці, а цибулю поріжте невеликими кільцями. Порізати можна і іншими розмірами, на смак це мало вплине тільки на кінцевий вигляд страви.
Заморожений шпинат промити гарячою водою, так він швидше розморозиться. Якщо вам дісталися цілі листя шпинату, поріжте їх як можна дрібніше. Цибулю обсмажте на рослинному маслі, поки він не стане прозорого кольору. Після цього додайте до цибулі шпинат і обсмажуйте їх ще близько п’яти хвилин. Обсмажені шпинат і цибулю повинні добре охолонути.
У цей час приготуйте картопляне пюре, додати в нього вершкове масло і сир. Ретельно перемішайте все в однорідну суміш. Утворилася сирно-картопляну масу необхідно поперчити і посолити за вашим бажанням.
Візьміть форму для запікання. Вона може бути керамічної, металевої і навіть силіконової, головне, щоб була жароміцної. Змастіть її рослинним маслом, щоб нічого не підгоріло.
Першим шаром викладайте картоплю. Викладіть приблизно половину, а решту поки відкладіть в сторону. Далі – цибулю і шпинат. Потім – решту картоплі, посипте тертим сиром. З перерахованого кількості продуктів вийде приблизно дві форми середнього розміру.
Ставте їх на півгодини в духовку, розігріту до температури 200 градусів. Готова картопляна запіканка повинна вийти соковитою і повітряної, за умови, що ви не будете сильно утрамбовувати картоплю. Подавайте запіканку разом з салатом або свіжими овочами.
