Салат з огірків і цибулі
Крім зазначеної вище заготовки з переросли огірків, можна приготувати ще один простий, але дуже смачний салат на зиму. Для цього нам потрібні наступні інгредієнти:
- Два кілограми переросли огірків.
- Півкілограма ріпчастої цибулі.
- Приблизно п’ятдесят грам кропу, це один великий пучок.
- Півсклянки олії без запаху.
- П’ять столових ложок девятипроцентного оцту.
- По дві столові ложки повареної солі і цукрового піску.
Приготування
Готувати такий салат краще в невеликих банках об’ємом 0,5 або 0,7 літра.
Огірки ретельно промивають і нарізають невеликими шматочками. Їх товщина не повинна бути більше 70 міліметрів. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями. Кріп подрібнюємо в довільному порядку. Всі овочі з’єднуємо у великому посуді і засипаємо їх сіллю і цукром. Залишаємо приблизно на тридцять хвилин або годину, щоб огірки дали сік. Далі додаємо олію і оцет. Знову все перемішуємо і починаємо розкладати салат по банках, в кожну з яких поклали по лавровому листу і по дві-три горошини запашного перцю. Стерилізуємо вміст банок десять-п’ятнадцять хвилин. Закриваємо їх, перевертаємо кришкою вниз і вкриваємо ковдрою до повного охолодження.
