Омлет з руколою
Важко уявити сніданок без класичного омлету, який приготувати дуже просто. Розглянемо оригінальний рецепт простого сніданку з руколою.
Інгредієнти:
- Четверта частина склянки сиру рікотта.
- Пара столових ложок тертого сиру пармезан.
- Один цибуля шалот.
- Пара курячих яєць.
- Вершкове масло.
- Молода рукола – один стакан на 200 грамів.
- Половина лимона.
- Мелена сіль.
- Суміш мелених перців.
Готуємо
Яйця змішати з шматочками вершкового масла до тих пір, поки всі інгредієнти не перемішається і не придбають однорідну текстуру.
Сковороду, змащену вершковим маслом, розігріваємо на повільному вогні, виливаємо яєчну масу і закриваємо кришкою. Це буде основа для нашого простого рецепту смачного сніданку.
Приступаємо до приготування начинки.
Цибулю–шалот необхідно добре промити від бруду під проточною водою. Просушуємо за допомогою паперового рушника. Натираємо на дрібну тертку. З одного середнього плоду повинна вийде одна чайна ложка натертого лука.
В окремій ємності збиваємо вже натертий пармезан, цибулю–шалот і сир рікотта. Приправляємо все сіллю і сумішшю мелених перців.
Коли омлет трохи підсмажиться знизу, а в середині буде ще сирий, додаємо готову начинку. Накрити кришкою і готувати на повільному вогні до готовності.
Поки наш омлет готується, рукколу необхідно промити, просушити на рушнику і розкласти на плоскій тарілці, взбризнувши соком лимона. Зверху необхідно посипати тертим пармезаном.
Після того як омлет вимкнемо, даємо йому трохи постояти під закритою кришкою. Після скручуємо рулетиком і викладаємо на вже прикрашену тарілку.
