Куряче м’ясо – дієтичний продукт. Воно підходить тим, хто намагається підтримати себе у формі, і тим, хто змушений дотримуватися суворої дієти з-за проблем зі здоров’ям. Також курка часто використовується господинями для приготування страв на кожен день. А для цього краще керуватись перевіреними рецептами. Деякі з них ми пропонуємо вашій увазі.
Найпростіший рецепт
Готувати будемо страви з курки в духовці. Фото того, що у нас вийде, представлено нижче.
Список продуктів:
- Тушка курки – півтора-два кілограми.
- Майонез – чотири столові ложки.
- Мелений перець – третина чайної ложки.
- Петрушка – половина пучка.
- Сіль – десертна ложка.
- Часник – три великих зубчики.
Готуємо курку
Страви з курки в духовці досить часто входять до складу щоденного меню багатьох господинь. Ми будемо запікати курку цілком. Тушку треба випатрати, вищипнути залишки пір’я, вимити й обсушити. Часник очистити від лушпиння. Один зубчик пропустити через часникодавку, а два залишити цілими.
Розкласти по невеликим тарілках майонез, сіль і перець. Руками добре натерти курку сіллю і перцем, як зовні, так і зсередини. Подрібнений зубчик часнику додати в тарілку з майонезом і перемішати. Отриманою сумішшю змастити курку з усіх боків. Цілі зубчики помістити всередину тушки. За допомогою простого рецепту страви з курки в духовці м’ясо підготовлено до запіканню.
Помістити курку на змащене деко. Обов’язково повністю накрити фольгою для випікання, яку добре закріпити по кінцях дека. Відправити для запікання страва з курки в духовку приблизно на п’ятдесят-шістдесят хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Потім деко дістати з духовки, видалити фольгу, знову обмазати курку майонезом і налийте на дно дека невелику кількість води, знову помістити його для запікання.
Весь процес займає близько тридцяти п’яти-сорока п’яти хвилин. Щоб бути повністю впевненими, що м’ясо готове, його потрібно проткнути виделкою. Якщо в місці проколу сік не витікає, значить, м’ясо готове. За нашим рецептом смачного страви з курки в духовці приготовлено соковите і ніжне м’ясо, покрите рум’яною скоринкою. Те, що у нас вийшло, перекласти на блюдо і прикрасити свіжою зеленню петрушки.
Курка, запечена з картоплею
Необхідні інгредієнти:
- Курка – один кілограм.
- Картопля – сімсот грам.
- Аджика – столова ложка.
- Соєвий соус – столова ложка.
- Гостра гірчиця – чайна ложка.
- Майонез – столова ложка.
- Сіль – пів чайної ложки.
- Цибуля – три головки.
- Кріп – пів пучка.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
Покроковий рецепт
На цей раз приготуємо картоплю з куркою в духовці. Рецепт страви з фото того, що має вийти, представлений нижче. Почати необхідно з тушки курки. Її потрібно добре вимити, а потім видалити зайву воду. На обробній дошці розрізати тушку на частини. Наступний крок – це підготовка маринаду для нашого страви з курки з картоплею в духовці. Для цього в невеликій ємності потрібно з’єднати аджику, соєвий соус, гірчицю, майонез і все добре перемішати. Приготовленим маринадом залити складені в мисці частини курки.
Маринувати м’ясо приблизно тридцять-сорок хвилин. За цей час можна бульби картоплі очистити від шкірки, помити під краном і порізати невеликими кубиками. З лука зняти лушпиння і нарізати його кільцями. Всі інгредієнти за рецептом з фото страви з курки з картоплею в духовці приготовані і тепер прийшов час на деко нанести соняшникову олію.
Далі можна приступити до процесу викладання інгредієнтів на деко. На дно рівномірно викласти кубики картоплі. Зверху розкласти шар подрібненого лука, на який помістити замариновані частини курки. Помістити деко в духовку, розігріту до температури сто сімдесят градусів, і випікати півтори години. Потім ситне і смачне блюдо з курки в духовці розкласти по тарілках, посипати січеною зеленню кропу і подати в гарячому вигляді на вечерю зі свіжими і маринованими овочами.
Курка з рисом і овочами в духовці
Перелік продуктів:
- Куряча гомілка – десять штук.
- Рис – два з половиною склянки.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
- Цибуля – дві штуки.
- Помідори черрі – п’ятсот грамів.
- Консервований горошок – чотириста грамів.
- Морква – дві невеликі штуки.
- Болгарський перець – дві великі штуки.
- Мелений перець – третина чайної ложки.
- Сир – двісті грам.
- Сіль – десертна ложка.
Рецепт приготування
Для правильного приготування потрібно взяти за основу рецепт з фото страви з курки в духовці з рисом і овочами. Курячі гомілки вимити, обсушити і поки відкласти в сторону. Рис добре промити в декількох водах і відкинути на друшляк. Тепер по черзі потрібно підготувати овочі для страви з курки в духовці.
Моркву почистити, промити і дрібно покришити. Очищену цибулю дрібно нашаткувати. На розігрітій з олією сковороді злегка обсмажити цибулю, а потім додати моркву і продовжити обсмажувати до м’якості. Помідори черрі вимити і нарізати часточками. М’ясистий болгарський перець помити, вирізати плодоніжку, розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати соломкою. Банку з консервованим зеленим горошком відкинути на друшляк, добре промити і дати стекти зайвої рідини.
Всі інгредієнти для смачного страви з курки в духовці підготовлені і тепер потрібно їх укласти шарами на деко або у великого розміру форму для випікання. Першим шаром на змащену олією форму рівномірно викласти рис. Закрити шаром обсмаженого цибулі і моркви. Потім йде шар з нарізаних помідорів черрі. Потім викласти по всій формі консервований зелений горошок і солодкий болгарський перець. Останніми викласти курячі гомілки.
Після того як у форму для випікання були поміщені всі інгредієнти за рецептом страв з курки в духовці, залишилося закип’ятити п’ять склянок води. Додати в гарячу воду необхідну кількість солі, розмішати і залити воду в форму. Добре закрити листом фольги і помістити в духовку. Готувати потрібно близько однієї години при температурі сто дев’яносто градусів.
Через п’ятдесят хвилин дістати форму з духовки, обережно видалити фольгу, посипати натертим сиром і продовжити готувати ще десять хвилин. Після закінчення необхідного для приготування часу, вийняти форму з духовки і в гарячому вигляді подати ароматне і смачне блюдо з курки в духовці до обіду або вечері.
Куряче філе під шубою в духовці
Інгредієнти:
- Куряче філе – один кілограм.
- Борошно – пів склянки.
- Болгарський перець – одна штука.
- Часник – два зубчики.
- Майонез – три столові ложки.
- Помідори – дві штуки.
- Зелена цибуля – пучок.
- Гірчиця – чайна ложка.
- Мелений перець – кілька дрібок.
- Сир – сто п’ятдесят грамів.
- Кріп – п’ять гілочок.
- Сіль – пів чайної ложки.
- Петрушка – п’ять гілочок.
- Приправи для м’яса – столова ложка.
- Масло – сто мілілітрів.
Як готувати куряче філе
За допомогою перевіреного рецепту страви з філе курки в духовці можна приготувати ароматний і смачний обід. Курячі грудки добре промити і висушити паперовими рушниками. Розрізати на шматки товщиною півтора сантиметра. Після цього кожен шматок окремо посипати приправою для м’яса, сіллю, перцем і розтерти.
Потім на обробній дошці трохи відбити м’ясо спеціальним молотком і обваляти всі шматки в пшеничного борошні з двох сторін. Сковороду з олією розігріти на вогні і обсмажити всі шматки курячого філе до рум’яної скоринки. Тепер потрібно приступити до підготовки овочів для смачного страви з філе курки в духовці.
Всі овочі і зелень обов’язково вимити під проточною водою. Помідори і солодкий болгарський перець порізати маленькими кубиками. Зелень петрушки і кропу дрібно подрібнити, а молодий зелений лук порубати. Подрібнені овочі, зелень і цибулю викласти в підходящу миску. Видавити до них часник. Додати сюди ж половину сиру, натертого на тертці. Крім цього в миску викласти майонез, трохи солі, гірчицю і добре перемішати.
Наступне, що потрібно зробити – це підготувати деко. Його обов’язково необхідно застелити папером для випікання. Розкласти на деку обсмажені шматки курячого філе. На кожен шматок викласти приготовану овочеву суміш, а потім посипати зверху рештою натертим сиром. Виходять шматки філе під шубою з овочів та сиру. Деко помістити в духовку, заздалегідь розігрітий до температури сто дев’яносто градусів. Запікати до повної готовності протягом тридцяти-сорока хвилин. Сир спочатку розплавиться, а потім підрум’яниться. Приготоване блюдо з філе курки в духовці під шубою чудово підійде на вечерю для всієї родини.
Курка в духовці з яблуками і апельсинами
Перелік інгредієнтів:
- Велика курка – одна штука.
- Яблука – дві штуки.
- Апельсин – дві штуки.
- Сіль – чайна ложка.
- Соєвий соус – дві десертні ложки.
- Часник – три зубчики.
- Розмарин сушений – чайна ложка.
- Масло – три столові ложки.
- Приправа для м’яса – десертна ложка.
- Гірчиця – столова ложка.
- Аджика – пів чайної ложки.
- Масло – п’ятдесят грам.
- Мелений імбир – пів чайної ложки.
- Мелений перець – третина чайної ложки.
Процес приготування
Щоб курка запечена цілком вийшла м’якою і ніжною всередині, а зверху була покрита хрусткою золотистою скоринкою, приготувати її треба за рецептом страви з курки в духовці. Обов’язково точно дотримуватися норму продуктів і послідовність приготування. Для початку необхідно підготувати тушку курки. Її треба добре вимити холодною водою і обсушити. Потім видалити гузку і шкіру на шиї.
Далі з допомогою столової ложки потрібно акуратно відокремити шкіру на грудки курки. Потім всю тушку натерти сіллю і відкласти поки в сторону. Наступне, що потрібно зробити – приготувати маринад. Для цього в підходящу посуд необхідно висипати мелений імбир, сушений розмарин, мелений перець, приправу для м’яса, налити соєвий соус, олію, видавити часник і гірчицю. Добре перемішати. Отриманим маринадом рясно змастити тушку курки і всередині, і зовні, не забуваючи нанести маринад і під шкіру на грудці. М’ясо маринуватися має не менше трьох годин, але бажано залишити його на ніч.
Поки курка замаринується, потрібно підготувати фрукти. Яблука і апельсини добре вимити і висушити. У яблук видалити серцевину, у апельсинів – кісточки і нарізати часточками. Вогнетривку форму змастити олією. Покласти курку у форму і нафарширувати її фруктами. З’єднати кінці зубочистками, а ніжки зв’язати ниткою. Ножем прорізати кишеньки і сховати в них крильця, щоб вони не підгоріли.
У форму обов’язково потрібно налити невелику кількість кип’яченої води. Замариновану і нафаршировану тушку курки помістити в духовку. Температура духовки повинна бути сто дев’яносто градусів. Курка буде запікатися сорок п’ять хвилин. Далі її потрібно буде перевернути, полити зверху утворився соком і знову відправити в духовку ще на тридцять п’ять хвилин. Потім курку потрібно буде перевернути ще двічі, через кожні п’ятнадцять хвилин, поливаючи її соком. Далі необхідно вийняти форму з духовки і подати смачну запечену курку з ароматом апельсина до столу в гарячому вигляді.
Рагу з куркою і овочами
Необхідні продукти:
- Курячі стегна – шість штук.
- Болгарський перець – три штуки.
- Баклажани – три середні штуки.
- Цибуля – дві головки.
- Петрушка пучок.
- Кабачки – три невеликих штуки.
- Мелений перець – пів чайної ложки.
- Картопля – п’ять бульб.
- Кріп – пучок.
- Морква – дві штуки.
- Сіль – десертна ложка.
- Часник – три зубчики.
- Помідори – три штуки.
- Масло – сто п’ятдесят мілілітрів.
Приготування
Рагу з куркою і овочами можна назвати простою стравою з курки в духовці. Стегна помити, висушити і зняти шкірку. Далі потрібно по черзі підготувати інші інгредієнти. Картоплю почистити від шкірки, вимити і нарізати середніми кубиками. Баклажани і кабачки також вимити і не зрізаючи шкірки нарізати великими кубиками. М’ясистий червоний солодкий перець промити, вирізати плодоніжку, видалити насіння і порізати крупною соломкою.
Моркву почистити, добре вимити і нарізати кружечками завтовшки три-чотири міліметри. Очищений ріпчаста цибулю нашаткувати кубиками, а зубчики часнику видавити через землянку. Свіжу зелень кропу і петрушки ретельно промити, струсити воду і порубати. Потім потрібно взяти великого розміру миску і викласти в неї все подрібнені овочі і зелень. За смаком посолити і поперчити, додати сто мілілітрів масла і добре перемішати.
Далі деко рясно змастити маслом і перекласти в неї вміст миски розподіливши по всьому дну дека. Зверху помістити курячі стегна, які обов’язково необхідно поперчити, посолити і збризнути маслом. Відправити деко в духовку, заздалегідь нагрітий до температури сто вісімдесят градусів і запікати рагу тридцять п’ять хвилин.
Як тільки лист був поміщений в духову шафу, відразу потрібно підготувати помідори. Їх необхідно добре вимити, обсушити і крупно порізати. Розкласти на тарілці і, посипавши сіллю і перцем, зверху полити олією. Помідори повинні маринуватися тридцять хвилин. Через тридцять п’ять хвилин дістати деко з духовки, добре перемішати і зверху розкласти замариновані помідори. Відправити деко запікатися ще на двадцять хвилин.
Всі овочі за час приготування повинні стати зовсім м’якими, але не перетворитися на кашу. Готове овочеве рагу з курячими стегнами розкласти в гарячому вигляді по порційних тарілках і відразу подавати смачне, соковите і ніжне блюдо на обідній стіл.
Філе курки, запечене в беконі
Продукти:
- Куряче філе – чотири штуки.
- Бекон – вісім смужок.
- Лимонний сік – дві столові ложки.
- Кетчуп – чотири столові ложки.
- Часник – два зубчики.
- Гірчиця – чотири столові ложки.
- Сіль – десертна ложка.
- Мед – десертна ложка.
- Мелений перець – третина чайної ложки.
- Оливки – десять штук.
- Петрушка – п’ять гілочок.
- Лимон – одна штука.
Готуємо за рецептом
Для приготування даного страви з курки в духовці потрібно зовсім небагато часу, при цьому воно виходить дуже смачним. Почати потрібно з курячих грудок, які обов’язково треба добре вимити і висушити. Потім розділити на дві частини і видалити кістку. Трохи поперчити і посолити. Кожну частину курячого філе, загорнути двома смужками бекону і зафіксувати зубочистками.
Далі потрібно приготувати маринад. Для цього в невеликій мисочці з’єднати лимонний сік, кетчуп, часник, мед і розмішати маринад. Дно форми застелити пергаментом для випічки і змастити рослинним маслом. Шматочки курячого філе, загорнутого в смужки бекону, викласти на деко. Використовуючи спеціальну силіконову пензлик, нанести на рулетики половину приготованого маринаду.
Деко помістити в духовку з температурою сто вісімдесят градусів хвилин на п’ятнадцять-двадцять. Потім обережно вийняти деко з духовки і нанести на рулетики другу половину маринаду. Знову помістити деко в духовку і запікати до повної готовності ще двадцять хвилин. Приготоване смачне блюдо з філе курки в духовці розкласти по тарілках, прикрасити шматочками лимона, оливками і зверху посипати зеленню петрушки.
Печеня з курки в горщиках
Склад продуктів:
- Куряча грудка – один кілограм.
- Картопля – десять штук.
- Морква – дві штуки.
- Печериці – чотириста грамів.
- Цибуля – чотири штуки.
- Сир – двісті грам.
- Петрушка пучок.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
- Мелений перець – пів чайної ложки.
- Жирні вершки – сто п’ятдесят грамів.
- Приправа каррі – десертна ложка.
- Сіль – десертна ложка.
Приготування печені
Чисте і висушене філе нарізати невеликими шматками. Очищений лук нашаткувати півкільцями. Печериці потрібно порізати на тонкі пластинки. Сковороду з олією розігріти на вогні і висипати в неї спочатку цибулю, а через п’ять хвилин і печериці. Обсмажувати сім-вісім хвилин, не забуваючи помішувати.
Картоплю і моркву почистити, вимити і нарізати кубиками. Сир натерти на тертці. Далі в глибоку миску викласти вершки, приправу, сіль, перець і налити вісімсот мл гарячої кип’яченої води. Перемішати до розчинення вершків. Тепер заповнити горщики шарами з картоплі, грибів з цибулею, курки і моркви. Зверху налити приготований соус, заповнивши дві третини горщика, і посипати сиром. Закрити кришечками і помістити на деко в духовку. Включити і розігріти її до ста вісімдесяти градусів. Готувати печеня з курки в горщиках півтори години. Після приготування дістати горщики з духовки, відкрити і посипати подрібненою зеленню петрушки. Смачний і ситний обід для всієї родини готовий.
