Курка в духовці з яблуками і апельсинами
Перелік інгредієнтів:
- Велика курка – одна штука.
- Яблука – дві штуки.
- Апельсин – дві штуки.
- Сіль – чайна ложка.
- Соєвий соус – дві десертні ложки.
- Часник – три зубчики.
- Розмарин сушений – чайна ложка.
- Масло – три столові ложки.
- Приправа для м’яса – десертна ложка.
- Гірчиця – столова ложка.
- Аджика – пів чайної ложки.
- Масло – п’ятдесят грам.
- Мелений імбир – пів чайної ложки.
- Мелений перець – третина чайної ложки.
Процес приготування
Щоб курка запечена цілком вийшла м’якою і ніжною всередині, а зверху була покрита хрусткою золотистою скоринкою, приготувати її треба за рецептом страви з курки в духовці. Обов’язково точно дотримуватися норму продуктів і послідовність приготування. Для початку необхідно підготувати тушку курки. Її треба добре вимити холодною водою і обсушити. Потім видалити гузку і шкіру на шиї.
Далі з допомогою столової ложки потрібно акуратно відокремити шкіру на грудки курки. Потім всю тушку натерти сіллю і відкласти поки в сторону. Наступне, що потрібно зробити – приготувати маринад. Для цього в підходящу посуд необхідно висипати мелений імбир, сушений розмарин, мелений перець, приправу для м’яса, налити соєвий соус, олію, видавити часник і гірчицю. Добре перемішати. Отриманим маринадом рясно змастити тушку курки і всередині, і зовні, не забуваючи нанести маринад і під шкіру на грудці. М’ясо маринуватися має не менше трьох годин, але бажано залишити його на ніч.
Поки курка замаринується, потрібно підготувати фрукти. Яблука і апельсини добре вимити і висушити. У яблук видалити серцевину, у апельсинів – кісточки і нарізати часточками. Вогнетривку форму змастити олією. Покласти курку у форму і нафарширувати її фруктами. З’єднати кінці зубочистками, а ніжки зв’язати ниткою. Ножем прорізати кишеньки і сховати в них крильця, щоб вони не підгоріли.
У форму обов’язково потрібно налити невелику кількість кип’яченої води. Замариновану і нафаршировану тушку курки помістити в духовку. Температура духовки повинна бути сто дев’яносто градусів. Курка буде запікатися сорок п’ять хвилин. Далі її потрібно буде перевернути, полити зверху утворився соком і знову відправити в духовку ще на тридцять п’ять хвилин. Потім курку потрібно буде перевернути ще двічі, через кожні п’ятнадцять хвилин, поливаючи її соком. Далі необхідно вийняти форму з духовки і подати смачну запечену курку з ароматом апельсина до столу в гарячому вигляді.
