Крем-суп з лисичок з білим вином
Цим делікатесом можна здивувати не тільки своїх домочадців, але і гостей, яких можна запросити з нагоди відкриття грибного сезону. Страва готується досить просто. Для його створення краще використовувати свіжі гриби, без ознак вади, слідів гнилі та інших неприємностей. Компоненти, необхідні для приготування:
Цей суп можна готувати і з іншими грибами, але саме лисички надають страві характерний смак і насичений аромат. Тому краще прогулятися по узліссі і назбирати свіжих лісових грибів.
Як готувати крем-суп з лисичок з білим вином?
Як і в будь-якому іншому рецепті, насамперед потрібно ретельно гриби промити і обсушити за допомогою паперового рушника. Потім необхідно розігріти на сковороді оливкове масло і відправити туди лисички. Смажити гриби потрібно на сильному вогні, поки з них не випарується вся рідина. Тепер можна зменшити вогонь і додати цибулю. Як тільки він придбає характерний відтінок, можна влити вино і, поступово помішуючи, випарувати всю рідину, що залишилася.
Тепер потрібно перекласти обсмажені гриби з цибулею в бульйон, довести до кипіння і варити на невеликому вогні ще хвилин 15. За 5 хвилин до готовності можна додати свіжу зелень чебрецю. Потім необхідно подрібнити вміст каструлі за допомогою блендера, додати трохи підігріті вершки, сіль, перець і інші спеції. Ще раз закип’ятити і прибрати з вогню.
