Покроковий рецепт
В першу чергу необхідно вимити, висушити і нарізати гриби і овочі, злегка посолити гриби і обсмажити на сковороді у вершковому маслі. Потім налити в каструлю півтора літра води, закип’ятити і додати туди нарізану моркву і картоплю. Після додавання овочів і повторного закипання потрібно додати лавровий лист, сіль і спеції.
Взяти склянку бульйону з каструлі, вилити в сковороду, додати борошно, ретельно перемішати і вилити назад в суп. Тепер можна приготувати грінки. Для цього потрібно змішати масло, гірчицю і часник, намазати цією сумішшю батон і відправити в духовку. Після висихання нарізати його дрібними кубиками. Ніжний суп-пюре з сушених грибів готовий.
Класичний рецепт грибного супу (частина 1)
Взимку ситні супи користуються великою популярністю. А все тому, що саме такі страви дозволяють справлятися з сильними морозами та іншими примхами погоди. Можна приготувати суп-пюре з сушених грибів (білих або шампіньйонів), а можна купити в магазині заморожену продукцію.
Все, що потрібно для початку, – це взяти півтора літра курячого бульйону. Вегетаріанці можуть сміливо використовувати овочевий відвар. У нього і слід відправити сушені гриби приблизно на одну годину. В той час коли вони відмокають, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Наприклад, картоплею. Досить 1-2 картоплин середнього розміру. Їх потрібно почистити і порізати на кубики невеликого розміру. Як тільки гриби розмокнуть, можна додати в бульйон картоплю і поставити каструлю на вогонь.
