Класичний рецепт (частина 2)
Після того як бульйон закипів (разом з грибами і картоплею), можна додати нарізану, попередньо обсмажену на сковороді до золотистого кольору. Тепер потрібно тільки довести всі інгредієнти до готовності. Визначити її можна з картоплі. Як тільки вона стає м’якою, можна зняти каструлю з вогню, злити склянку бульйону (він знадобиться для регулювання густоти). В решту додати вершки середньої жирності (200 мл).
Вміст каструлі подрібнити за допомогою заглибного блендера. У результаті повинна вийти однорідна, кремоподібна маса, без грудочок і горбиків на поверхні. За допомогою залишився склянки бульйону можна відрегулювати ступінь густоти супу-пюре з сушених грибів.
Суп-пюре з заморожених грибів з вершками
Супи, до слова сказано, є вельми популярними стравами у багатьох країнах. Де вважають за краще готувати з додаванням м’яса, де люблять виключно овочеві супи, а у нас великою популярністю користуються найніжніші кремоподібні страви з додаванням грибів. До речі, спочатку кремові супи готували для тих, хто потребував в реабілітаційному періоді після важкої хвороби. Поступово супи-пюре стали все частіше з’являтися на столах в холодну пору року, адже саме вони дарують відчуття насичення і теплоти.
Найпопулярнішим кремоподібним супом є грибний. Його основний інгредієнт – звичайно ж, гриби (сушені та заморожені, лисички, білі, опеньки і всім відомі печериці). Найчастіше його готують з додаванням вершків середньої жирності, вершкового масла і плавленого сиру. Для прикраси і ефектної подачі використовуються свіжі грінки з білого хліба і, звичайно ж, зелень. Грибний суп готується з простих інгредієнтів. Безпосередньо сам процес не забере багато часу. А це означає лише те, що влітку і восени слід поповнити грибні запаси, щоб радувати своїх близьких смачними і поживними супами з неймовірним ароматом.
Наостанок варто розповісти ще один рецепт грибного супчика, який неодмінно оцінять шанувальники домашньої кухні.
