Куряча грудка в паніровці на сковороді
Нижче пропонується самий простий і швидкий спосіб приготування філе птиці. Для цього рецепта знадобиться охолоджена грудка (400 г). Якщо ж використовується заморожене м’ясо, то його слід попередньо перекласти на нижню полицю холодильника, а вже через 8-10 годин приступати до приготування страви. Філе категорично не рекомендується розморожувати у воді або в мікрохвильовій печі. Інакше м’ясо вийде занадто жорстким.
Смажені курячі грудки в паніровці готуються в такій послідовності:
Філе розрізається вздовж на 2-3 частини. Кожен шматочок накривається плівкою і злегка відбивається.
Підготовлені грудки посипаються сіллю і перцем.
Готується паніровка. Для цього на одну плоску тарілку насипається 100 г борошна, а на іншу – хлібна крихта або мелені сухарі (150 г). У третю миску розбиваються яйця (2 шт) та перемішуються виделкою.
Грудки обвалюються спочатку в борошні, потім опускаються в яєчну суміш і відразу ж занурюються в сухарі.
Філе в паніровці викладається на розпечену сковороду і обсмажується з двох боків до утворення рум’яної і хрусткої скориночки.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
