Покроковий рецепт соковитою з сиром (з фото)
Ці булочки були на піку популярності ще в радянські часи. Приготовані за класичним рецептом сочні з сиром з пісочного тіста завжди виходять надзвичайно ніжними, м’якими і смачними.
Крок 1. Насамперед слід замісити основу для майбутніх булочок. Для цього пересипте цукор в зручну глибоку ємність, до нього відправте м’яке вершкове масло, нарізане шматочками. До речі, його ви можете замінити більш доступним маргарином для випічки. Але в такому разі продукту знадобиться в два рази більше.
У масу вбийте підготовлені яйця, додайте ванілін, сметану і розпушувач. Якщо раптом його немає, можете сміливо скористатися содою, гашеного кількома краплями оцту. Всі інгредієнти ретельно перемішайте з допомогою виделки або віночка.
Крок 2. Поступово введіть просіяне борошно, постійно розмішуючи суміш. Коли маса стане густою, почніть вимішувати тісто руками. Намагайтеся не використовувати занадто багато борошна, щоб сочні вийшли м’якими і повітряними. Тісто повинне вийти трохи вологим, але при цьому однорідним. Готову масу накрийте рушником і відставте в сторону.
Крок 3. Поки тісто “відпочиває”, займіться приготуванням сирної начинки. Для цього насамперед підготуйте кисломолочний продукт, старанно перетер його будь-яким зручним для вас способом. Потім в ємність з сиром відправте сметану, ванілін і цукор. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Дуже важливо, щоб суміш вийшла не дуже рідкою, але і не жорсткою.
Крок 4. Присипте стіл невеликою кількістю борошна і викладіть тісто. Розкачайте його в пласт товщиною 2-3 мм. Традиційно сочні мають хвилясті краї. Для того щоб вийшли саме такі, потрібно скористатися спеціальною формочкою або ножем. Можна також вдатися до іншим підручним пристосуванням: наприклад, використовувати залізні формочки для кексів.
