В лушпинні
Ще один неординарний варіант приготування солоної скумбрії в домашніх умовах – в лушпинні. Для створення такої закуски треба заздалегідь обзавестися цибулевої лушпинням, яка залишається в процесі чищення овоча. На виході можна отримати закуску, яка здивує гостей не тільки своїм приголомшливим смаком, але ще і цікавим видом.
Для приготування риби таким способом треба взяти три тушки скумбрії середнього розміру. Кожну з них треба очистити від нутрощів і видалити всі непотрібні елементи, в тому числі і темну плівку, яка є на внутрішній стороні черевця. Після цього кожну рибку треба ретельно вимити, обсушити за допомогою серветок і порізати на шматки невеликого розміру.
Тепер саме час приступити до створення оригінального маринаду для скумбрії. Для цього слід поставити на вогонь літр попередньо очищеної води. До неї треба додати невелику кількість вимитого і обсушенной цибулиння, по дві ложки солі і цукру, а також улюблені спеції за смаком (бажано, щоб у їх числі був чорний перець). Коли розсіл закипить, його треба зняти з плити і остудити.
Коли маринад стане холодним, треба залити ним рибу, викладену в глибоку посуд, все дуже щільно накрити і залишити в холодильнику. Для приготування такої апетитної і дуже смачної закуски потрібно близько трьох діб.
