Сухий посол
Для приготування дуже смачної солоної скумбрії в домашніх умовах можна скористатися відмінним варіантом сухого засолу. Метод досить простий і не вимагає наявності особливих кулінарних знань у господині.
Для приготування закуски треба взяти пару великих тушок риби та провести їх попередню обробку. Для того щоб отримати смачну скумбрію, солену в домашніх умовах, в процесі чищення з неї обов’язково треба видалити темну плівку, яка є на черевці.
Після того як всі приготування з рибою будуть зроблені, треба взяти велику тару і повністю засипати її дно кухонною сіллю. Поверх необхідно викласти кілька горошин перець, пару гілочок свіжого кропу і один подрібнений вручну лавровий листок.
Після цього треба приготувати суміш з двох великих ложок солі і однієї цукру. Отриманою сумішшю треба з усіх боків гарненько натерти кожну рибку, укласти в черевця по гілочці кропу, а також спеції (трохи чорного перцю горошком з лавровим листом). Тепер рибу треба укласти в контейнер і, накривши кришкою, відправити в холодильник на пару днів.
Після закінчення зазначеного періоду скумбрія, солена цілком в домашніх умовах, буде готова. Перед вживанням її треба вилучити і, видаливши з допомогою ножа зайву сіль, порізати на шматочки.
