Маринад з маслом
Смачна солена в домашніх умовах скумбрія виходить тоді, коли в числі інгредієнтів, що входять в маринад, використовується рослинна олія. Для приготування її таким способом потрібно використовувати дві тушки великого розміру, вилучити з них тельбухи, а потім видалити плавники і голови. Після цього тушки треба ретельно помити, видаливши внутрішню чорну плівку. Коли риба буде обсушена за допомогою паперових серветок, треба порізати її на шматки середньої товщини. Тепер можна приступати до створення смачної маринаду
Для приготування маринаду для соління скумбрії в домашніх умовах необхідно взяти 1,5-2 ст. л. кухонної солі, посипати нею рибу і ретельно розподілити її з двох сторін шматочків. Тепер туди ж треба відправити порізані кільцями пару цибулин, а також невелика кількість чорного меленого перець (за смаком). Після проведення всіх приготувань в тару з рибою треба влити половину склянки соняшникової олії, ще раз гарненько все перемішати, вкласти два лаврових аркуша, а потім, накривши кришкою, відправити інгредієнти в холодильник. Витримувати їх необхідно протягом доби після закінчення цього часу швидко солена скумбрія в домашніх умовах буде готова.
Для того щоб закуска вийшла більш соковитою, деякі кулінари рекомендують зробити так: для початку витримати тару з рибою в умовах кімнатної температури протягом доби, а після цього помістити її на недовгий час в холодильник. Після закінчення ще 3-4 годин рибка буде повністю приготовлена.
