Сьомга у фользі в духовці: рецепти

Кучер В.Г.

Сьомга, фарширована креветками

Пропонуємо дуже цікаве оригінальне блюдо з сьомги, для його приготування можна використовувати сьомгу або лосося. За відгуками споживачів, виходить розкішне рибне ласощі, має чудовий смак. Приготувати його нескладно, головне – якісно сьомгу обробити на філе. Візьмемо:

  • сьомгу вагою 2 кг;
  • олів. масло — 2 ст. л.;
  • корінь імбиру — 5 див.

для начинки:

  • великі варені креветки — 400 г;
  • солодкий перець — 1 шт.;
  • пучок зеленої цибулі;
  • вершки — 50 мл;
  • часник — 2 зубчики;
  • мед — 60 г;
  • соєвий соус — 4 ст. л.;
  • лимонна приправа до рибних страв;
  • сік лимона — 3 ст. л.;
  • морська сіль.

Покроковий рецепт

  • Рибу миємо, очищаємо від луски, потрошимо ще раз промиваємо. Вздовж хребта робимо глибокий надріз, злегка розсовуємо м’якоть, і, продовжуючи робити невеликі надрізи вздовж ребер риби, ділимо її на дві половинки. Видаляємо хребет, хвіст і всі, навіть найдрібніші, кісточки.

  • Використовуючи гострий ніж, на одному з філе робимо досить глибокі хрестоподібні надрізи.

  • Займемося приготуванням начинки: перо зеленого цибулі (не занадто крупно) нарізаємо по діагоналі, солодкий перець півкільцями, подрібнюємо імбир і часник. Варених креветок очищаємо і розрізаємо вздовж на 2 частини. На оливковій олії обсмажуємо овочі протягом чотирьох хвилин, вливаємо вершки і проварюємо до густоти. Після цього кладемо креветок і готуємо ще буквально хвилинку. Знімаємо з вогню і в масу вносимо сіль.

    Цікаве:  Заливне з курки: варіанти приготування, інгредієнти, рецепти

  • На лист фольги, розміром з лист, викладаємо філе. На ньому розміщуємо чотири відрізки мотузки довжиною по тридцять см, залишаючи між ними рівні інтервали. Зверху кладемо філе сьомги без надрізів шкірою вниз. По всій поверхні рівним шаром розкладаємо начинку, посипаємо лимонної приправою. Сьомгу з начинкою накриваємо другим шматочком філе злегка притискаємо і пов’язуємо кінці мотузки. Ставимо деко з сьомгою у фользі в духовку, розігріту до 200 °C, готуємо протягом півгодини.

  • У невеликій каструлі розігріваємо мед, соєвий соус і лимонний сік.

  • Готову фаршировану рибу викладаємо на сервірувальне блюдо, зверху поливаємо соусом, накриваємо фольгою і даємо постояти ще п’ять хвилин.

    • Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8