Як готувати італійську пасту болоньєзе?
Рецепт класичних спагетті болоньєзе виглядає так. Розігрійте масло в глибокій сковороді з товстим дном на невеликому вогні. Помістіть туди панчетту і смажте 2 хвилини. Покладіть часник і цибулю. Обсмажуйте 2 хвилини або до пом’якшення лука. Збільште вогонь до максимуму. Додайте фарш. Продовжуйте приготування, помішуючи ложкою або лопаткою, щоб розбивати грудки, протягом 5 хвилин або до коричневого кольору.
Додайте суміш приправ, селеру і моркву. Смажте, помішуючи, протягом 3 хвилин. Додайте нарізані помідори і лавровий лист. Доведіть до помітного кипіння. Зменшіть вогонь до середньо-низького і тушкуйте 20 хвилин або поки маса не зменшиться і не загусне. Як можна побачити на фото, спагетті болоньєзе не повинні бути рідкою стравою.
Тим часом відваріть спагетті, трохи підсолюємо. Злийте воду. Розкладіть макаронні вироби за сервировочным тарілках. Зверху помістіть соус болоньєзе, посипте подрібненим пармезаном.
