Як приготувати болоньєзе з брюссельської капустою?
Рецепт з фото спагетті болоньєзе з зеленню виглядає так. Вимийте і висушіть всі овочі. Нагрійте середню каструлю з солоною водою до кипіння на високій температурі. Очистіть і подрібніть в фарш часник. Почистіть і поріжте дрібними кубиками моркву і цибулю.
Відірвіть листя розмарину від стебел, потім крупно наріжте. Відріжте і викиньте кінчики стебла брюссельської капусти. Відірвіть все листя і відкиньте темні й зів’ялі. Поріжте решта на дрібні шматочки.
У великій сковороді нагрійте столову ложку оливкової олії на невеликому вогні. Додайте часник, моркву, цибулю і розмарин, приправте перцем і сіллю. Смажте, іноді помішуючи, від 4 до 6 хвилин, поки овочі не пом’якшаться і не стануть ароматними. Додати яловичий фарш. Обсмажуйте, часто розбиваючи ложкою грудочки, від 4 до 6 хвилин, або до коричневого кольору і готовності. Обережно злийте всю зайву рідину.
Додайте томатний соус і склянка води в сковороду з овочами і яловичиною, відрегулюйте за смаком кількість перцю і солі. Збільште вогонь до високої температури і доведіть суміш до кипіння. Потім прикрутіть вогонь і варіть соус на маленькому вогні, регулярно помішуючи, від 7 до 9 хвилин, поки він не загусне.
Поки соус готується, додайте макарони в каструлю з киплячою водою. Варіть від 8 до 10 хвилин, або до стану аль-денте. Злийте воду, залишивши в окремій ємності близько склянки відвару.
У сковороду з соусом додайте приготовані макарони, масло, брюссельську капусту і півсклянки макаронного відвару. Готуйте на середньому вогні, часто помішуючи. Соус повинен повністю покрити макарони, а брюссельська капуста – стати яскраво-зеленою. Якщо соус здається надто густим, поступово додайте воду, що залишилася від приготування макаронних виробів, щоб досягти бажаної консистенції. Зніміть з вогню і відрегулюйте кількість перцю і солі.
Розкладіть готові спагетті болоньєзе за чотирма сервировочным тарілках. Посипте петрушкою і сиром. Насолоджуйтесь!
