Готуємо овочеві спагетті болоньєзе
У великій глибокій сковороді нагрійте масло. Додайте цибулю, селеру, моркву, кріп і часник. Приготуйте, часто помішуючи, поки випущені соки не випаруються, приблизно 15 хвилин. Додайте оцет і дерев’яною ложкою видаліть будь-які шматки, що прилипли до дна сковороди. Влийте бульйон і воду і перемішайте, покладіть сочевицю, помідори, орегано, петрушку і базилік. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте 45 хвилин, регулярно помішуючи.
Між тим доведіть велику каструлю з водою до кипіння і варити спагетті. Злийте воду.
Додайте молоко в соус болоньєзе і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин. Приправте сіллю і перцем. Розділіть макарони на чотири порційні тарілки і поверх кожної порції покладіть соус.
