Веганська (пісна) паста болоньєзе
Соус болоньєзе – це ситна і ароматна добавка до страви. У своєму класичному складі він містить яловичину, а також подається з тертим сиром. Однак існує й інша версія, не містить тваринних продуктів. Таке блюдо відмінно підійде для веганів або тих, хто поститься. Для рослинного варіанти пасти болоньєзе вам потрібно:
- 2 ч. л. оливкової олії;
- 1 невеликий лук, подрібнений кубиками;
- 1 невелика морква, почищена і порізана кубиками;
- 2 маленьких стебла селери, дрібно порізаного;
- 1 середня цибулина фенхелю, невеликими кубиками;
- 4 зубці часнику, терті;
- 2 столові ложки білого винного оцту;
- 2 склянки овочевого бульйону;
- 1 стакан зеленої сочевиці;
- 2,5 склянки порізаних тушкованих томатів;
- 2 ч. л. сухого орегано;
- 2 ч. л. петрушки, сухий;
- 1 ч. л. базиліка, сухого;
- 250 грамів веганских спагеті;
- півсклянки соєвого або рисового молока;
- чверть ч. л. морської солі;
- половина ч. л. свіжого чорного меленого перцю.
