Вечеря – це основний прийом їжі, що припадає на вечірні години. Зазвичай він складається з м’яса, риби, птиці, овочів, круп або макаронних виробів. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька рецептів смачних страв на вечерю.
Фаршироване авокадо
Це легке і в міру гостре блюдо ідеально підходить для вечірньої трапези. Воно виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Плюс до всього, фаршироване авокадо має порівняно невисоку енергетичну цінність, а, значить, від нього не відмовляться навіть ті, хто дотримується дієти. Щоб приготувати цю страву на вечерю, вам знадобиться:
- авокадо – 1 шт;
- 2 яйця;
- ½ Склянки помідорів черрі;
- часточка часнику;
- червоний солодкий перець.
- 1 ч. л. кмину;
- 2 ч. л. олії оливи;
- сіль і свіжа кінза.
Кмин обсмажують на сухій прогрітій сковороді і заливають невеликою кількістю оливкової олії. Практично відразу туди ж відправляють порізану цибулю і подрібнений перець. Як тільки овочі стануть м’якими, їх доповнюють помідорами, часником і сіллю. Ще через п’ять хвилин, суміш викладають всередину розрізаного навпіл авокадо. Зверху розбивають сирі яйця і відправляють все це в духовку. Запікають страву при +220 °С не більше чверті години.
Тортилья
Тим, хто любить іспанську кухню, можна порекомендувати приготувати на вечерю яйця, запечені з картоплею, цибулею і пармезаном. Для цього вам буде потрібно:
- 50 г вершкового масла;
- 8 добірних курячих яєць;
- 1 кг картоплі;
- середня ріпчаста цибулина;
- 1/3 склянки тертого пармезану;
- сіль, масло оливи і мелений перець.
Почищену картоплю відварюють у підсоленій воді, нарізають дрібними кубиками і викладають в глибоку термостійку посудину. Туди ж відправляють рубаний лук, обсмажений в столовій ложці оливкової олії і збиті яйця. Все це посипають сіллю і меленим перцем. Отриману масу поливають розтопленим олією, притрушують тертим пармезаном і прибирають в духовку. Готують іспанську тортилью при +200 °С не більше двадцяти хвилин.
Картопляна запіканка з печерицями
Тим, хто колекціонує недорогі рецепти, на вечерю можна порадити приготувати проста й ситна страва, до складу якого входять бюджетні інгредієнти. Щоб нагодувати свою сім’ю такий запіканкою, вам потрібно:
- 500 г картоплі;
- 250 г свіжих печериць;
- середня цибулина;
- 4 стиглих помідора;
- 2 ст. л. нежирної сметани;
- сіль, олію і ароматні спеції.
З вищевказаного переліку продуктів виходить дуже смачний вечерю. Рецепт його приготування відрізняється граничною простотою. Для початку потрібно зайнятися картоплею. Його чистять, відварюють і розминають товкачиком. Третина отриманого пюре викладають на змащене деко. Зверху рівномірно розподіляють обсмажені з цибулею гриби і покривають їх частиною залишився картоплі. На нього викладають кружечки помідорів і пюре. Все це акуратно змащують сметаною і відправляють в духовку. Готують запіканку близько тридцяти хвилин при +180 °С.
Тушкована капуста
Це один з найкращих прикладів того, що їдять на вечерю люди, що дотримуються низькокалорійної дієти. Щоб приготувати таке овочеве блюдо, вам потрібно:
- 500 г білокачанної капусти;
- одна невелика цибулина;
- середня морква;
- 150 мл фільтрованої води;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- сіль, рафіноване масло і мелений перець.
Тушкована капуста – один з найкращих прикладів легкого вечері. Рецепт її приготування без праці відтворить навіть той, хто не має ніякого відношення до кулінарії. Для початку в глибоку змащену сковорідку викладають тонко нашатковану капусту, подрібнену цибулю і терту моркву. Туди ж додають сіль, воду, перець і томатну пасту. Все добре перемішують, накривають кришкою і тушкують на слабкому вогні до м’якості інгредієнтів.
Паста з баклажанами
Тим, хто хоче урізноманітнити звичне меню, на вечерю можна приготувати макарони з баклажанами і томатами. Для цього вам буде потрібно:
- 200 г спагеті;
- один невеликий баклажан;
- середній помідор;
- часточка часнику;
- сіль, вода і олія.
Розібравшись, що їдять на вечерю любителі макаронних виробів, потрібно розібратися, як їх правильно приготувати. У сковороді обсмажують нарізаний смужками баклажан. Як тільки він почне міняти колір, до нього додають шматочки помідори, рубаний часник і сіль. Через кілька хвилин, отриманий соус з’єднують з попередньо відвареними спагетті, і недовго томят на плиті.
Картопляний гратен з меленою свининою
Цей рецепт, напевно, приверне увагу тих, хто намагається вирішити, що приготувати на вечерю з фаршу. Для його відтворення вам потрібно:
- 300 г нежирної меленої свинини;
- 600 г картоплі;
- 300 г сметани;
- 250 мл бульйону з овочів;
- 3 невеликі цибулини;
- 30 г вершкового масла;
- 40 г сиру;
- склянка вершків;
- часточка часнику;
- сіль, вода, кріп, петрушка і паприка.
Картопляний гратен – один з кращих варіантів ситного і смачного вечері. Рецепт його приготування відрізняється максимальною простотою, а сам процес займає порівняно мало часу. Для початку на дно змащеної форми викладають картопля, нарізаний тоненькими кружальцями. Зверху рівномірно розподіляють пасеровану цибулю. Все це покривають фаршем, обсмаженим з додаванням часнику, солі і спецій, посипають рубаною зеленню, поливають бульйоном і поміщають в духовку. Через півгодини практично готовий гратен доповнюють сметаною, змішаною з вершками і паприкою, посипають тертим сиром і ненадовго повертають в духовку.
Тефтелі в томатно-сметанному соусі
Даний рецепт напевно зацікавить тих, хто не знає, що приготувати на вечерю з фаршу. Зроблена з нього страву, являє собою надзвичайно вдалу комбінацію меленого м’яса і рису. А особливу родзинку йому додає наявність томатно-сметанною підливи. Щоб нагодувати своїх рідних апетитними тюфтельками, вам потрібно:
- 500 г м’ясного фаршу;
- ½ Склянки рису.
- велике яйце;
- середня цибулина;
- 30 г борошна;
- 30 р сметани;
- 450 мл води;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- сіль і рафінована олія.
Тефтелі – непоганий варіант для поживного і легкого вечері. Рецепт їх приготування настільки простий, що з ним без праці впорається будь-який новачок. Для початку фарш з’єднують з пассированным цибулею, яйцем, сіллю і звареним рисом. З отриманої маси ліплять невеликі кульки, обсмажують їх у розігрітому маслі. Подрумянившиеся тефтелі заливають водою, в якій розчинили потрібну кількість томатної пасти, і тушкують у закритому посуді. Через деякий час все це доповнюють сметаною, змішаної з борошном, тушкують протягом двадцяти хвилин і прибирають з плити.
Макарони з куркою і грибами в сметанному соусі
Це смачне італійське блюдо ідеально підходить для сімейного вечері. М’ясо курки, просочене сметанним соусом, відмінно поєднується з макаронами і печерицями. Воно виходить неймовірно ніжним і не потребує додаткового гарнірі. Щоб приготувати подібне блюдо, вам потрібно:
- 500 г макаронів;
- 250 г печериць;
- 500 р філе курки;
- 150 г 25% вершків;
- 2 середні цибулини;
- сіль, олію, вода і прянощі.
Паста з куркою – відмінний варіант для тих, хто планує подати макарони з м’ясом на вечерю. Вона готується дуже швидко і просто, а весь процес можна поділити на кілька етапів. Для початку в розігрітій і змащеній олією сковорідці пасерувати півкільця цибулі. Як тільки вони почнуть змінювати відтінок, до них додають пластинки грибів. Через деякий час туди ж відправляють шматочки курячого м’яса. Через сім хвилин все це солять, посипають прянощами, доповнюють сметаною, заливають невеликою кількістю окропу і тушкують під кришкою близько чверті години. Потім в загальну сковорідку викладають відварені макарони. Все акуратно перемішують і прибирають з плити.
Картопля по-французьки
Тим, хто ще не встиг скласти меню на вечерю, можна порекомендувати звернути увагу на це поживне і смачне блюдо. Для його приготування вам буде потрібно:
- 8 середніх картопляних бульб;
- 400 г нежирної свинини;
- 60 р масла;
- 3 невеликі цибулини;
- 150 г 67% майонезу;
- 200 г російського сиру;
- сіль і спеції.
На дно змащеної форми викладають частина наявної картоплі, нарізаної тонкими кружечками. На ній розподіляють шматки відбитій свинини. Все це солять, приправляють спеціями і покривають цибульними кільцями. Зверху розкладають залишки картоплі і змащують його майонезом. Готують страву при помірній температурі протягом сорока хвилин. Незадовго до відключення духовки вміст форми покривають сирної стружкою і чекають, коли вона розплавиться.
Бефстроганов
Любителям м’яса можна порадити звернути увагу на ще одне не дуже складне блюдо на вечерю. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г яловичини;
- 300 г 25% вершків;
- 150 мл м’ясного бульйону;
- 2 невеликі цибулини;
- 1 ст. л. борошна;
- сіль, пісне масло і мелений перець.
Попередньо промите і обсушенное м’ясо нарізають тонкими довгими смужками і відправляють в прогріту змащену сковорідку. Як тільки воно підрум’яниться, до нього додають цибулю. Буквально через п’ять хвилин все це заливають процідженим бульйоном, тушкують на самому маленькому вогні протягом чверті години. Після практично готовий бефстроганов доповнюють сіллю, спеціями, борошном і сметаною, недовго прогрівають на включеній плиті, не даючи закипіти.
Тушкована яловичина
Цей рецепт напевно стане в нагоді тим, хто любить ситні м’ясні страви на вечерю. Щоб самостійно повторити його на своїй кухні, вам потрібно:
- 700 г телятини;
- 2 склянки квасолі;
- 2 невеликі солодкі морквини;
- 2 великі салатні цибулини;
- сіль, вода та олію;
Для початку потрібно зайнятися квасолею. Її перебирають, заливають чистою водою і залишають на кілька годин. Після проварюють на слабкому вогні і приступають до обробки решти інгредієнтів. Цибулю з морквою пасерувати в змащеній прогрітій сковороді, а потім з’єднують із попередньо обсмаженими шматочками м’яса і продовжують готувати, періодично доливаючи трохи води. Приблизно через сорок хвилин до телятини з овочами висипають бобові, сіль і приправи, тушкують все разом близько чверті години.
“Цезар”
Цей рецепт обов’язково зацікавить тих, хто звик їсти дієтичні салати на вечерю. Щоб приготувати одну з варіацій знаменитого “Цезаря”, вам знадобиться:
- 350 р філе курки;
- 100 г житнього хліба;
- 100 г листового салату;
- 4 помідори черрі;
- 4 перепелиних яйця;
- 30 г пармезану;
- 260 г несолодкого йогурту;
- 2 ч. л. гірчиці;
- зубок часнику;
- сіль і суміш мелених перців.
Для початку потрібно зайнятися курятиною. Її миють, обсушують і маринують в суміші солі і перцю. Потім запікають м’ясо в духовці, нарізають невеликими шматочками і викладають на блюдо, вистелене салатними листям. Все це поливають соусом, зробленим з майонезу, товченого часнику і гірчиці, посипають тертим пармезаном, декорують помідорами черрі, прикрашають перепелиними яйцями і доповнюють сухариками, приготованими зі шматочків житнього хліба.
Овочевий салат з куркою і кальмарами
Це незвичайне блюдо стане справжньою знахідкою для любителів птиці та морепродуктів. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г філе курки;
- 3 кальмара;
- м’ясистий солодкий перець;
- 300 г пекінської капусти;
- 2 стиглих помідора;
- невелика кисло-солодке яблуко;
- сіль, натуральний йогурт і лимонний сік.
Кальмари і курку відварюють у різних каструлях, охолоджують і подрібнюють. М’ясо нарізають невеликими кубиками, морепродукти – тоненькою соломкою. Все це поєднують у глибокій піалі, а потім доповнюють нашаткованої капустою, смужками солодкого перцю, часточками помідорів і шматочками яблука, скропленого цитрусовим соком. На завершальному етапі блюдо солять і заправляють натуральним йогуртом, у складі якого повністю відсутній цукор.
Салат з тунцем і рисом
Це смачне і досить ситне блюдо можна сміливо подавати на вечерю. Салат особливо гарний тим, що до його складу входять недорогі і доступні компоненти, які не потребують тривалої термічної обробки. Для його приготування вам знадобиться:
- банку тунця, консервованого у власному соку;
- 3 середніх огірка;
- 2 варених курячих яйця;
- половинка ріпчастої цибулі;
- 100 г відвареного бурого рису;
- по 1 ст. л. соєвого соусу, олії оливи;
- салатні листя, сіль і лимонний сік.
Заздалегідь зварений рис з’єднують з размятым тунцем. Після цього в загальну салатницю додають рубані курячі яйця, подрібнену цибулю і скибочки огірків. Все це солять і поливають заправкою, зробленої з соєвого соусу, оливкової олії і кілька крапель натурального цитрусового соку. Готовий салат обережно перемішують і подають на красивій тарілці.
Важливо пам’ятати, що вечеря має бути максимально легким. Якщо ви їсте м’ясо, то до нього обов’язково подавайте свіжий салат. Вечеряйте приблизно за три години до сну.
