Готуємо страву з чатні з айви
Завдяки соусу чатні можна здорово оновити свої смакові уподобання. Для початку очищаємо плоди айви від шкірки і насіння. Нарізаємо великими шматками, заливаємо 1 склянкою води і тушкуємо на слабкому вогні до повного випаровування рідини. Прогріваємо злегка спеції на сухій сковороді до появи аромату.
Далі пюрируем спеції і айву в блендері. Соус чатні готовий. Тепер треба перекласти його в посуд з щільно кришкою і дати настоятися. Куряче філе нарізаємо середніми шматками, швидко обсмажуємо на олії до появи рум’яної скоринки. Додаємо до курки індійський соус і готуємо ще приблизно 15 хвилин на середньому вогні.
Рецепт конфітюру з айви з корицею
Для приготування знадобиться:
- півтора кілограма айви;
- 700 г цукру-піску;
- столова ложка лимонного соку;
- пара коричних паличок.
Промиваємо плоди і відварюємо їх протягом 40 хвилин на слабкому вогні. Айва має стати настільки м’якою, щоб її можна було запросто розрізати ножем. Потрібно злити воду, дати плодам охолонути і нарізати їх невеликими кубиками. Потім покласти айву в каструлю разом з лимонним соком, цукром і коричными паличками.
Проварити суміш на повільному вогні протягом однієї години, помішуючи час від часу. Варити до готовності. Перевірити її можна таким чином: набираємо невелику кількість конфітюру охолодженої ложкою, потім виливаємо в холодну тарілку. За допомогою ложки потрібно зробити лінію по центру. Якщо лінія збережена, а частини рідини не зливаються – готовий конфітюр. Якщо це не так, доведеться проварити ще хвилин десять. Знову повторити перевірку.
