Вінегрет
Рецепти страв з вареного буряка дуже популярні серед господинь. Вінегрет відноситься до цієї категорії в меню. Його собівартість мінімальна, а користь дуже висока. Вінегрет стане відмінним варіантом в меню під час постів і дієти.
Для приготування цієї страви необхідно заготовити такі вже відварені овочі великого розміру:
- 1 буряк;
- 1 морква;
- 3 картоплини;
- 150 г квасолі.
А також необхідно взяти 1 цибулину, 150-200 г квашеної капусти і солоний огірок.
Всі овочі, крім квасолі, нарізати невеликими кубиками. Сюди ж поміщається капуста відварна квасоля. Заправляти краще блюдо соняшниковою олією. Всі інгредієнти добре перемішуються. Салат готовий, а без використання картоплі його можна віднести до дієтичного страви з буряка.
Оселедець під шубою
Під дивною назвою ховається всіма улюблений салат, без якого ще 20-30 років тому не обходилося жодне свято. Кожна господиня вважала своїм обов’язком приготувати його на новорічний стіл.
Зараз це просте і смачне блюдо з буряка все також популярно, але готують його для повсякденного харчування. Інгредієнти в цей салат досить недорогі і за вартістю трохи перевищують вінегрет.
Для приготування оселедця під шубою необхідно заготовити:
- 1 оселедець;
- 2-3 відварених картоплі невеликого розміру;
- 1 крупний буряк;
- 1 цибулину;
- 1 морква;
- 250-300 г майонезу.
Цей салат бажано готувати на великій тарілці довгастої форми або в двох селедочницах. Овочі для страви з буряка заздалегідь необхідно відварити. Оселедець потрібно очистити і нарізати на дрібні квадратики, при цьому забираються всі кістки пінцетом. Цибулю нарізати, як і риба, і маринується у воді з оцтом і цукром.
Салат викладається шарами. Для першого необхідно натерти буряк в невеликій кількості на дно на дрібній тертці. Потім викладається наступний шар – подрібнений на тертці картоплю. Він рясно змащується майонезом.
Наступна викладається оселедець і поверх цибулю. Потім на дрібній тертці обробляється моркву і організовується наступний шар. Решту буряк необхідно також натерти. Останній шар викладається в достатній кількості, щоб страва повністю покрити цим овочем.
На закінчення потрібно весь салат добре змастити майонезом. Бажано на кілька годин його поставити в холодильник, щоб всі верстви просочилися. Цей швидкий рецепт з буряка став традиційним у багатьох будинках.
