Що з неї можна зробити?
Оскільки тріска – досить м’яка і ніжна риба, її добре подавати з соусами і цікавими гарнірами. Наприклад, існують варіанти обсмажування цього філе з молюсками і чорізо, а також з кальмарами і кропом в соусі з буйабеса. У той же час тріска дуже смачна з гарніром зі шпинату з картопляним пюре і яйцем-пашот.
Обсмажування – відмінний варіант для приготування філе тріски, так як це дозволяє створити прекрасну хрустку скоринку, не пересушив ніжне м’ясо. Це основний метод, за допомогою якого тріска готується в ресторанах, і його дуже просто виконати вдома.
Як це зробити?
Злегка намажте дно антипригарній сковороди оливковою олією, потім помістіть її на плиту на помірній температурі. Як тільки олія нагріється, покладіть підсолене рибне філе. Смажте 2-3 хвилини, поки шкірка не стане золотавою і хрусткою. Якщо ви готуєте тріску без шкірки, готуйте, поки риба не придбає золотий колір.
Обережно переверніть шматок і смажте ще протягом 2-3 хвилин, в залежності від товщини філе. Риба буде готова, коли в середині м’ясо стане непрозорим.
