Поради з приготування філе тріски
Фото цієї риби наочно показує, наскільки вона м’яка. Щоб забезпечити хрустку скоринку, висушіть філе кухонним рушником перед тим, як приправити сіллю. Не кладіть занадто багато масла в сковорідку і переконайтеся, що воно розігріта, перш ніж додавати філе.
Якщо ви готуєте дуже товстий шматок тріски, обсмажте в сковороді, поки не з’явиться скориночка, а потім переверніть і закінчите приготування в духовці, попередньо нагрітій до позначки 180 °C протягом 6 хвилин.
При бажанні додайте трохи соку лимона в сковороду перед закінченням приготування.
Після того як ви перевернули рибу, додайте трохи додаткового масла, щоб забезпечити більш приємний аромат і зробити страву соковитою.
Смажене філе в клярі
Можна приготувати філе тріски на сковороді і з використанням хрусткого тіста. Щоб зробити це апетитне блюдо, вам потрібно:
- 2 шматки філе (вагою 450 грамів);
- чверть склянки (59 мл) пастеризованого молока;
- половина склянки (приблизно 30 грамів) кукурудзяного борошна;
- 1 чайна ложка (4,7 грама) чорного перцю;
- 1 чайна ложка (4,7 грама) солі;
- 2 столові ложки (30 мл) масла рослинного;
- половинка лимона;
- свіжа петрушка.
