Як смажити у фритюрі?
Підготуйте філе тріски. Для цього промийте його під проточною холодною водою протягом декількох хвилин і протріть сухим паперовим рушником, щоб воно поглинуло зайву воду.
Вилийте молоко в неглибоке блюдо. Замочіть філе в молоці протягом 15 хвилин. Воно забирає сильні «рибні» запахи.
Об’єднайте кукурудзяне борошно, перець і сіль в неглибокій мисці. Ви можете використовувати для цього супову тарілку.
Нагрівайте масло в сковороді на помірному вогні протягом 3 хвилин. Занурте вимочене в молоці філе в кукурудзяне борошно. Поверніть його кілька разів для покриття кожної сторони. Обсмажте філе тріски в клярі за п’ять хвилин з обох сторін. Потім перекладіть на блюдо, полийте лимонним соком. Прикрасьте свіжою петрушкою.
Ви також можете посмажити тріску так, щоб вона залишалася м’якою. Для простого обсмажування цієї риби вам потрібно:
- 2 шматки філе (вагою 450 грамів);
- 1 чайна ложка (4,7 грама) чорного перцю;
- 1 чайна ложка (4,7 грама) солі;
- 2 столові ложки (30 мл) масла вершкового розплавленого;
- 1 чайна ложка (4,7 грама) паприки;
- лимон;
- кріп – 3 гілочки.
