Як смажити цю рибу?
Підготуйте філе тріски. Вимийте його під краном водою, після чого протерти паперовим рушником. Розігрійте чавунну сковороду на великому вогні. Нанесіть на дно трохи олії. Це запобігає прилипання риби на сковороді. Помістіть промите і обсушенное філе, полийте розтопленим маслом. Змочіть лимонним соком, посипте сіллю, перцем і паприкою. Посипте дрібно порізаним кропом. Смажте рибу протягом п’яти хвилин. Тріска буде готова, коли її середина може бути легко простромлена виделкою.
Перекладіть філе на блюдо. Використовуйте для цього лопатку – тоді риба буде ніжною і не пошкодиться.
Філе тріски з овочами
Тушкована риба є не тільки смачною, але і дієтичною. Ви можете приготувати філе тріски смачно, загасивши його з овочами. Для цього вам буде потрібно:
- 6 склянок холодної води;
- чверть склянки сухого білого вина;
- 3 тонко нарізаних середніх цибулі-шалот;
- 3 середніх картоплини, кубиками;
- 1 середня морква, нарізана дрібними брусочками;
- 2 столові ложки солі кошерної;
- 2 середніх лаврових листа;
- 1 столова ложка чорного перцю-горошку;
- 4 шматка філе тріски;
- 1/2 нарізаного лимона;
- 6 гілочок петрушки.
