Суп з кабачків
Необхідні продукти:
- Молоді кабачки – один кілограм.
- Молоко – дві склянки.
- Картопля – дві штуки.
- Вершковий сир – чотири столові ложки.
- Морква – дві штуки.
- Вода – чотири склянки.
- Цибуля – дві штуки.
- Кріп – половина пучка.
- Часник – три зубчики.
- Сіль – десертна ложка.
- Масло – тридцять мілілітрів.
- Сухарики з білого хліба.
Готуємо суп
Для правильного приготування скористаємося рецептом супу-пюре з кабачків. Першими потрібно почистити головки цибулі і зубчики часнику. Потім дрібно подрібнити ножем. Далі взяти каструлю з товстим дном налити в неї масло, викласти цибулю і часник і на середньому вогні обсмажити до прозорості. Такі продукти, які потрібно додати в каструлю – це картопля і морква. Їх треба почистити від шкірки, вимити й нарізати кубиками. Перемішати і продовжувати пасерувати.
Молоді кабачки добре вимити, а ось шкірку зрізати не потрібно. Нарізати кубиками і відправити в каструлю. Обсмажити всі овочі ще п’ять хвилин. Налити в каструлю чотири склянки кип’яченої гарячої води, посолити і поперчити. Після закипання варити на середньому вогні 20-30 хвилин, перевіряючи готовність овочів.
Потім прибрати каструлю з вогню і подрібнити всі овочі з допомогою блендера. Повернути ємність з пюрированной масою на вогонь, влити дві склянки гарячого кип’яченого молока і додати м’який вершковий сир. Розмішувати до тих пір поки він не розчиниться повністю. Після закипання вогонь потрібно вимкнути. Накрити кришкою і залишити настоюватися.
За цей час потрібно приготувати сухарики до супу-пюре. Білий хліб нарізати скибочками і змастити рафінованою олією. Порізати на маленькі кубики і розкласти на деко, застелене пергаментом для випікання. Помістити в духовку і підсушити до золотистого кольору. Приготовлений по рецепту суп-пюре з кабачків розлити по тарілках. Зверху викласти трохи сухарів і посипати порубаним свіжим кропом.
