Мариновані кабачки на зиму
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- Кабачки – дев’ять штук.
- Гострий перець – одна штука.
- Часник – десять зубчиків.
- Сіль – три столових ложки.
- Оцет девятипроцентный – триста мілілітрів.
- Кріп – один пучок.
- Гвоздика – чайна ложка.
- Запашний горошок – десертна ложка.
- Цукор – три столові ложки.
- Петрушка – один пучок.
- Чорний горошок – десертна ложка.
- Лавровий лист – три штуки.
Готуємо за рецептом
Перш ніж приступити до консервації кабачків, потрібно спочатку підготувати всі інгредієнти. Зубчики часнику очистити і нарізати шматочками. Кріп і петрушку добре промити і порізати. Кабачки вимити і зрізати з двох сторін краю. Банку помити гарячою водою з додаванням харчової соди, а потім простерилізувати разом з кришкою.
На дно ємності викласти подрібнену зелень, часник, лавровий лист і гострий перець. Кабачки нарізати півкільцями і заповнити ними банку до верху. Потім додати гвоздику, а також запашний і чорний перець горошком. Налити оцет і насипати цукор і сіль. Закип’ятити в чайнику воду, налити крутий окріп в банку і закрити кришкою.
Далі треба взяти каструлю, в яку банку поміститься по висоті на дві третини, і покласти на дно старе невеликий рушник. Помістити банку із заготівлею з кабачків в каструлю, залити гарячою водою і стерилізувати тридцять хвилин. Потім обережно дістати скляну тару з каструлі і закрити кришку. Перевернути ємність з вмістом і укутати ковдрою. Залишити в такому положенні до повного охолодження. Після можна перенести мариновані кабачки в комору.
