Суп-пюре з гарбуза
Це цікаве перше страву з морепродуктів має приємний смак, ніжну кремоподібну консистенцію і насичений помаранчевий відтінок. Щоб зварити такий супчик, вам знадобиться:
- 700 г гарбуза.
- 300 г морепродуктів.
- 500 г картоплі.
- 200 мл не занадто густих вершків.
- Кореневий селера.
- Невелика ріпчаста цибулина.
- 2 зубки часнику.
- 30 г м’якого масла.
- Сіль, вода і спеції.
Помиті овочі очищають від шкірки, нарізають великими шматками і відварюють до готовності. Потім до них додають цибулю і часник, пасеровані на розтопленому маслі. Все це підсолюють, приправляють спеціями, перетворюють в однорідне пюре, заливають вершками і доводять до кипіння. Повністю приготований суп розливають по глибоких тарілках і доповнюють обсмаженими морепродуктів.
