Різотто з грибами
Звертаємо вашу увагу на ще один рецепт приготування знаменитого італійського блюда з морепродуктів. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 1,5 склянки рису.
- 500 г морепродуктів.
- 5 стаканів води або курячого бульйону.
- 200 г свіжих печериць.
- 150 мл білого вина.
- Велика цибулина.
- Пармезан, сіль, базилік, часник і оливкове масло.
Крупно нарізані вимиті гриби обсмажують в гарячій змащеній сковорідці, а потім з’єднують з морепродуктів і протушивают всі разом не більше трьох хвилин.
В окремому сотейнику з оливковою олією пасерують цибулю і часник. Потім овочі виловлюють з посуду, а на їх місце відправляють відварений рис, базилік і вино. Як тільки випарується весь алкоголь, вміст сотейника заливають водою або бульйоном і тушкують на слабкому вогні. Через якийсь час, до рису висипають морепродукти, гриби і сіль. Все це недовго прогрівають на працюючій плиті і посипають тертим пармезаном.
