Ірландський пиріг
У кулінарних книгах ви обов’язково зустрінете рецепт пирога, приготованого на основі сочевиці, грибів і картоплі. Він також добре відомий як ірландський пиріг. Це рецепт страви з зеленої сочевиці, яким ви зможете прикрасити навіть святковий стіл. Знадобляться такі інгредієнти:
- 5 солодких картоплин;
- стакан зеленої сочевиці;
- три чверті склянки вівсяних пластівців;
- лавровий лист;
- чайна ложка солі;
- столова ложка оливкової олії;
- 450 грамів грибів;
- ріпчаста цибулина;
- морквина;
- стебло селери;
- три чверті склянки овочевого бульйону;
- чверть склянки червоного вина;
- столова ложка соєвого соусу;
- столова ложка томатної пасти;
- чайна ложка паприки;
- чверть склянки петрушки.
Готуємо пиріг в духовці
Попередньо розігріваємо духовку до температури 200 градусів. В ній картоплю запікаємо протягом 20 хвилин і охолоджуємо.
Беремо каструлю середнього розміру, в якій змішуємо вівсяні пластівці, сочевицю, п’ять склянок води і лавровий лист. Варимо суміш близько 20 хвилин на невеликому вогні, щоб сочевиця стала м’якою. Після цього виймаємо лавровий лист і зливаємо воду.
Гриби нарізаємо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії, щоб вони трохи підрум’янилися, додаємо нарізану цибулю, селеру, часник і моркву. Готуємо, поки цибуля не стане м’яким і прозорим.
Після цього робимо вогонь середнім, додаємо томатну пасту, сочевицю, соус, бульйон, петрушку, перець і спеції. Варимо ще близько п’яти хвилин. З картоплі виймаємо м’якоть, розминаємо виделкою, перчимо і солимо. Беремо форми для випічки, рівномірно розподіляємо сочевичну суміш, а зверху розміщуємо картоплю. Випікаємо півгодини, щоб картопля покрилася кіркою.
