З фрикадельками
Цей смачний і ароматний суп з гарбуза однаково придатний і для дорослого, і для дитячого раціону. Тому він зможе стати непоганим варіантом повноцінного сімейного обіду. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 л відфільтрованої води.
- 900 г почищеної гарбуза.
- 500 г свіжого філе курки.
- 250 мл 33%-х вершків.
- Добірне яйце.
- Сіль, кріп, сушений базилік і гарбузове насіння.
Почищену і дрібно нарізаний гарбуз запікають в мікрохвильовці і перетворюють в пюре. Отриману масу перекладають у каструлю з киплячою водою, в якій вже варяться фрикадельки, зроблені з меленого курячого філе, яйця, базиліка та кропу. Все це підсолюють, перчать, доводять до готовності, доповнюють вершками і недовго прогрівають на самому повільному вогні. Подають страву з підсмаженими гарбузовим насінням.
З імбиром
Цей ніжний кремоподобный суп з гарбуза має трохи солодкуватий смак і добре помітний пряний аромат. Щоб нагодувати їм свою сім’ю, вам доведеться заздалегідь підготувати:
- 100 мл коров’ячого молока.
- 500 мл фільтрованої води.
- Дрібну цибулину.
- 20 г кореня імбиру.
- 1 кг почищеної гарбуза.
- 2 середні морквини.
- 2 ст. л. олії оливи.
- Сіль і приправи.
Шматочки гарбуза і імбиру підрум’янюють її у змащеній гарячій сковорідці. Потім їх перекладають у каструлю, на дні якої вже є пасеровану цибулю і морква. Все це заливають підігрітою водою, солять, перчать і варять протягом шести хвилин з моменту закипання. Потім майбутній суп доповнюють молоком, перетворюють в пюре і недовго тримати на слабкому вогні.
